Poljski zelje in recept za juho - Kapuśniak

Ta recept za poljski kapuśniak je narejen iz svežega zelja, kislega zrnja in zelenjave v bujonih paradižnikovih juh. Ta juha naredite en dan vnaprej, tako da jo lahko pred omemom odstranite. Veliko kapuśniaks je narejeno iz svežega zelja z zeljem ali iz kislega zrna, toda ta recept ima dvojni udarec. Postrežite s poljskim lahkim rženim kruhom za popoln obrok. To je velika količina, vendar je dober kandidat za zamrzovalnik. Glej tudi ta ukrajinski recept recepta Kapusnyak .

Kaj boste potrebovali

Kako narediti

  1. V veliki nizozemski pečici ali zalogovku, na obeh straneh sperite svinjska rebra na srednji visoki vročini. Na rebru mora biti dovolj maščobe, zato se ne sme zahtevati dodatna maščoba. Če so rebra zelo vitka, rahlo razpršite lonec s kuhinjskim pršilom, preden sežete. Odstranite porjavljena rebra na ploščico in rezervirajte.
  2. Dodajte slanino v lonec in popržite, dokler se večina maščobe ne izloči. Dodajte čebulo, zeleno, korenje, krompir in česen v lonec in kuhajte, dokler čebula ni prosojna. Dodajte sveže zelje in kuhajte, dokler se ne zruši. Vrnite spareribe v lonec in dodajte šunko ali kravato, kislino, paradižnikovo omako, goveje meso , papriko, lovorjev list in sladkor. Dobro premešaj. Privedite do vrenja. Zmanjšajte toploto do srednje nizke in kuhajte približno 2 uri ali dokler meso ne pade iz kosti.
  1. Od juhe odstranite rebra in šunko ali hokej, pustite, da se ohladi in odstranite vse kosti in hrustanec iz mesa. Po potrebi porežite meso v kosi velikosti ugrizov in se vrnite v lonec. Če imate raje nekoliko kislo juho, dodajte nekaj rezerviranega kislega soka.
  2. Juho ohladite na ledeni kopeli in nato ohladite. Naslednji dan, odrežite premočeno maščobo in ponovno segrevamo. Prilagodite začimbe, če je potrebno. Posodite v ogrevanih skledah z dollico kisle smetane in po potrebi poškropite s sesekljanim peteršiljem.
Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije 286
Skupna maščoba 11 g
Nasičena maščoba 4 g
Nenasičena maščoba 5 g
Holesterol 68 mg
Natrij 445 mg
Ogljikovi hidrati 22 g
Prehranske vlaknine 6 g
Beljakovine 25 g
(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)