Maroški kuharji

Če ste na trgu za uvodno kuharsko knjigo o maroški kuhinji, je težko preobremeniti z vrsto naslovov, ki so bili objavljeni na tej temi. Ali pa, če že imate nekaj knjig in želite rasti svojo zbirko, je morda težko razbrati, katere knjige bi bilo vredno pridobiti.

Tukaj sem seznam mojih najboljših izbir za priljubljene kuharske knjige, ki bodo uspešno prinesle tradicionalne okuse in recepte Maroka v vašo kuhinjo, pa tudi manjše znane knjige, ki lahko služijo kot referenčni material za tiste, ki želijo podrobno raziskati kuhinjo. Poleg tega boste našli knjige, ki zajamejo sodoben duh stalno razvijajoče se kulinarike.

• 01 od 11

  Hrana Maroka (2011)

  Paula Wolfert

  Če je na maroški hrani samo ena knjiga, je to verjetno tista, ki jo boste želeli vlagati. Velik obseg v velikosti in številu strani pojasnjuje jedi, sestavine in metode v avtoritativna podrobnost. Odlična zbirka zanesljivih, tradicionalnih receptov omogoča široko izpostavljenost kulinariki.

  Preberite pregled

  Nakup neposredno

• 02 od 11

  Kuskus in druga dobra hrana iz Maroka (1973)

  Paula Wolfert

  Predhodnik za The Food of Morocco (zgoraj), to je naslov, ki je pripomogel k uresničitvi nagrajene kariere knjige Paula Wolfert in ugledu njenega strokovnjaka za maroško in sredozemsko kuhanje. Čeprav je knjiga desetletja stara, je še vedno pomembna in jo cenijo mnogi, ki ga imajo.

  Nakup neposredno

• 03 od 11

  Kuhanje na Kasbah (1998)

  Kitty Morse

  Avtor, rojen v Casablanci, je napisal številne kuharske knjige o svoji domači kuhinji. To je tisto, kar sem še posebej vesel, da imam v svoji zbirki. Čeprav je skromna po velikosti, učinkovito prinaša oba maroška čar in pristne recepte, ki dajejo prijetne rezultate.

  Preberite pregled

  Nakup neposredno

• 04 od 11

  Vonj oranžnih cvetov (2001)

  Kitty Morse in Danielle Mamane

  V tej knjigi avtorji pripravljajo recepte, ki odražajo njihovo povezavo z maroško sefardsko skupnostjo. Medtem ko bodo nekateri recepti znani vsem marokancem, drugi predstavljajo jedi, ki so edinstveni maroškim Judom.

  Nakup neposredno

• 05 od 11

  Maroko: kulinarično potovanje ... (2012)

  Maroko: kulinarično potovanje z recepti z začinskih znamk Marakeša do Oaza Zagore

  Jeff Koehler

  Lepo pisanje, lepe fotografije in recepti, ki dajejo hvalevredne rezultate. Kaj ni všeč o tej knjigi? Vsekakor je treba dodati v svojo zbirko tako za branje kot za kuhanje.

  Nakup neposredno

• 06 od 11

  Cafe Morocco (1999)

  Anissa Helou

  Všeč mi je ta postavitev majhne knjige (preprosta in barvita) in izbor receptov (verodostojna začimba in lepe predstavitve). To bo okrepilo svoje kuhanje maroških jedi in tudi vam služijo dobro, če iščete navdih ali raziskovanje primerjave recept.

  Nakup neposredno

• 07 od 11

  Mourad: Novi maroški (2011)

  Mourad Lahlou

  Avtor je lastnik in kuhar priznane maroške restavracije Aziza. Deluje sveže, moderne prireditve čaščenih jedi, pri čemer bralca (in kuharja) vodi v maroško kulinarično tradicijo.

  Nakup neposredno

• 08 od 11

  Maroški kuharski knjigi Ghillieja Basana

  Ghillie Basan je bogata pisateljica kuharske knjige, ki je izročila številne naslove o maroških jedeh. Mnogi od receptov, vključenih v njene knjige, imajo moderne predstavitve in okraske, ne pa tradicionalne predstavitve. Če iščete navdih za kuhanje, vam te knjige pomagajo, da vas popeljejo po tej poti.

  Preberite Intervju z Ghillie Basan

  Nakup neposredno

• 09 od 11

  Tradicionalno maroško kuhanje - Recepti iz Fez

  Madame Guinaudeau

  Prevedena iz francoščine v angleščino, ta majhen papir ni sijajna, vendar je lepo prebrati in daje vpogled v nekatere kuharske tradicije, povezane s Fezom. To je lep dodatek k svoji lastni zbirki in morda vam bo zanimiv dodatek.

  Nakup neposredno

• 10 od 11

  Eat Smart v Maroku: kako razbrati meni, poznati tržno hrano

  Joan Peterson

  To je še ena majhna, a informativna knjiga, ki naj bi služila kot vodnik za hrano v maroški kuhinji. Vključeno je nekaj receptov, vendar je najbolj koristno kot referenčna knjiga v zvezi z maroško kulinarično zgodovino in regionalnimi tradicijami. Na zadnji strani knjige je dragi glosar sestavin in izrazov hrane v dariji.

  Nakup neposredno

• 11 od 11

  Maroško kuhanje

  Latifa Bennani-Smires

  Čeprav je bil prvotno objavljen v francoščini kot trda vezava, je na voljo tudi v francoskem in angleškem jeziku v majhnem formatu. Tudi v zadnji različici boste našli, da strani vsebujejo veliko informacij in lepo zbirko receptov. V preteklih letih sem ga redko kuhal, vendar sem ga pogosto uporabljal za sklicevanje.

  Nakup neposredno