To zelo preprosto kuhano zelje s slanino je odlična izbira za nedeljsko večerjo, novoletni dan ali vsakodnevno družinsko hrano. Ali pa služite skupaj z dnevnim obrokom St. Patrick's Day . Ne potrebuje posebne priprave; samo kocke in skuhamo slanino in čebulo, izrežemo zelje in nato kuhamo približno 20 minut v piščančji brozgi ali vodi. To je vse, kar ima!
Za dodatno barvo in hranila dodajte skodelico ali dve sveži sesekljani zali v zelje. Kremna semena lepo dopolnjujejo tudi zelje zelja. Če želite, dodajte žlico ali dva semena.
Zelje in slanina sta preprosta kombinacija sestavin, vendar pakirajo obroke okusa. To okusno stransko jedo pospremite s šunko, svinjsko pečenko , piščancem ali praženo govedino .
Kaj boste potrebovali
- 6 trakov slanina (debela, približno 6 do 8 unč)
- 1 velika čebula
- 1 srednji del zelja (okoli 2 kilograma)
- 1/2 skodelice
- piščančja juha (ali po potrebi, nesaljeni ali nizki natrijev)
- Kosher sol in črni poper po okusu
Kako narediti
- Sestavite trakove slanine v 1-palčne koščke.
- Odlijemo čebulo in ga gruzimo grobo; dati na stran.
- V veliki nizozemski pečici ali globokem svežnjem kuhajte kuhano slanino slanino, dokler ni popolnoma kuhano, vendar ne hrustljava. Z režo žličko odstranite kosi slanine v papirnate brisače za odtok; dati na stran. Pustite približno 2 žlici slanine kozic v loncu.
- Dodamo sesekljano čebulo na kapljice slanine in kuhamo na srednji vročini, dokler ne razložimo in rahlo porjavi, pogosto mešamo. Ta korak bo trajal približno 4 do 5 minut.
- Grobo zrezajte zelje. Dodamo sesekljano zelje na porjavljeno čebulo in dodamo 1/2 skodelice piščančje brozge.
- Pokrov tesno zaprite in zmanjšajte toploto na nizko. Simmer 15 minut. Po potrebi dodajte več brozge ali vode in kuhajte približno 5 do 10 minut dlje ali dokler zelje ni razpisano. Dodajte kosi slanine in premešajte. Ogrevanje in serviranje.
Nasveti in variacije
- Če želite sesati glavo zelja, ga postavite na jedro na rezalno ploščo; narežite na četrtine. Odstranite jedro in ga nato rezite na 1/2-palčne trakove. Po želji obrežemo trakove. Srednja glava zelja tehta približno 2 kilograma in vam bo dala približno 8 do 10 skodelic, grobo sesekljanih ali razrezanih.
- Vegetarijanska različica - Zamenjajte slanino s vegetarijansko slanino ali izpuščajte slanino in očistite čebulo v rastlinskem olju. Uporabite rastlinsko juho ali vodo namesto piščančje juhe.
- Za lažjo različico uporabite manj slanine ali jo zamenjajte s puranje slanino.
- Namesto da uporabite slanino, prežvečite čebulo v 2 žlici masla, nato pa dodajte na koščku kruh , prekajeno klobaso ali koruzno govedino, približno 10 minut pred kuhanjem.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 259 |
| Skupna maščoba | 16 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 44 mg |
| Natrij | 862 mg |
| Ogljikovi hidrati | 13 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 18 g |