Žar dejansko doda odličen okus vsem vrstam morskih sadežev. Ta recept za rakovice na žaru je preprost, a čudovit. Ti bodo pripravljeni hitro in imajo dovolj časa za kosilo in druženje z vašimi gosti.
Kaj boste potrebovali
- 2 velika rakovic v dungeness (živo)
- 1/4 skodelice / 120 ml belega vinskega kisa
- 3 žlice / 15 ml sladkorja
- 2 žlici / 30 ml
- olivno olje
- 1 žlica / 15 ml ingverja (mleto)
- 1 jalapeno čili (mleto s semeni odstranjeno)
- 1 žlica / 15 ml cilantro (mleto)
Kako narediti
- Za pripravo odpadkov, mešanice kisa, olja, ingverja, jalapena, česna cilantra in paradižnika v skledo. Pokrijte in pustite stran.
- Prinesite veliko lonec vode na vrenje. Spustite rakovice , eno naenkrat, s čelnimi vrelci v vrelo vodo. Vreti, nato zmanjšajte toploto in počakajte 5 minut. Odstranite rakovice iz vode. Potegnite trikotni jeziček iz trebuha. Dvignite lupino. Očistite drobovje in škrge iz rakovice ter pranje in odtok. Posušite s papirnatimi brisačami.
- Predgretje žar za srednje veliko toploto.
- Postavite rake na žar. Kuhajte z zaprtim pokrovom, po prvih 2-3 minutah kuhanja z ščetko zmešajte zmes. Obrnite rakovice na polovici pečenja na žaru, ponovno spustite. Raki se izvajajo, ko je meso v nogi neprozorno. Približno 10-12 minut. Postavite na posodo in žlico preostale mešanice prek rakov. Če želite, lahko lupine zamenjate pred vročitvijo.
- Če je mišljenje o živih rakovih preveč za vas, potem vsekakor kupite zamrznjene rake. Prepričajte se, da so lepi in odmrznjeni, preden namestite na žar.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 594 |
| Skupna maščoba | 61 g |
| Nasičena maščoba | 10 g |
| Nenasičena maščoba | 30 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 29 mg |
| Ogljikovi hidrati | 13 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 1 g |