Stegni in čebula na hamburgerju na žaru

Veliko udobno jed, ki ima tradicionalno razkošen hamburger zrezek na žar.

Kaj boste potrebovali

• 1 1/2 kilograma / 675 g govejega mesa
• 2 žlici / 15 ml morske soli kosmiči
• 1 1/2 čajna žlička / 7,5 ml čebule v prahu
• 1 1/2 čajna žlička / 7,5 ml čilnega praška
• 1/2 čajna žlička / 2,5 ml sušenega origana
• 1/2 čajna žlička / 2,5 ml grobe mletega popra
• Za čebulo:
• 2 velika čebula, razrezane v 1/2 palca krogih
• 2 žlici / 30 ml oljčnega olja
• 1/2 skodelice / 120 ml govejega mesa
• 2 kašičice / 10 ml Worcestershire omake
• 2 kašičice / 10 ml rdeče vino za kuhanje
• 1/2 čajna žlička / 2,5 ml morske soli
• 1/2 čajna žlička / 2,5 ml čilnega praška
• Črn poper

Kako narediti

Za pripravo čebule, vročega olja v velikih ponevih in dodajte čebulo, sol in črno papriko kuhajte 3 minute na visoki vročini. Pazljivo pazite, da čebule ne gorijo. Dodajte preostale sestavine, jih zavrite, zmanjšajte toploto do sredine in pustite, da omako ohladi 8 minut. Če je potrebno, dodajte še več juhe. Ko je čebula mehka in prosojna, odstranite posodo iz toplote in jo uporabite.

Predgretje žar za srednje visoko toploto. Kombiniramo goveje meso z začimbami in oblikujemo v 4-5 enako velikih, podolgovatih oblikovanih patties.

Postavite na žar in kuhajte 7-8 minut na stran. Ko notranja temperatura najkrajšega dela patty doseže 165 stopinj F (75 stopinj C), odstranite iz toplote, na vrhu s čebulo in služijo.