Glej Switchel, Flourful, Colonial Era Drink Drink
Jabolčni kis
Surovi jabolčni kis (ACV) ima trenutek. Občutljiv, nepasteuriziran prebiotik, ki ga gurmanski wellness guruje, je za vse, od nejasne kože do slabega prebave, in celo konvencionalni zdravstveni delavci se strinjajo, da ima koristi za zdravje. Študije kažejo, da lahko ocetna kislina v ACV (in vsi kisi) dejansko pomaga vnetnim boleznim, kot je ulcerozni kolitis.
Prav tako je bilo dokazano, da dopolnjuje prizadevanja za zmanjšanje telesne mase in zavira popolno absorpcijo škrobnih živil, kadar jih uživate pred obroki, kar ne samo zmanjša absorpcijo kalorij, temveč pomaga tudi pri nadzoru nad ravnijo krvnega sladkorja in insulina.
ACV je tako priljubljena, da celo modne, zdravje osredotočene slavne pevajo pohvale. Vplivniki, kot sta Hilary Duff in Gabby Douglas, med številnimi drugimi izjavljata, da je posnetek stvari prva stvar zjutraj bistvena sestavina vsakodnevnih rutin samopomoči.
Toda resnica je povedana, okus (da ne omenjam vonja) ravnega ACV ni le izravnalna, temveč so izdelane tudi nočne more. Zato se tako veliko ljudi približa posnetkom. Priključite svoj nos, ga spustite hitro in ga zapustite z nekaj stat - ali tako logika gre.
Težava je, da je ACV zelo kislo, in pijte jo nerazredčeno, lahko povzroči zmedo na zobni sklenini in tkivo, ki obloga vaš požiralnik.
Zato večina zdravstvenih delavcev priporoča namesto tega, da v vodo ali drugo pijačo dodate dve žlici. Ta pristop omogoča veliko varnejšo porabo ACV, vendar je še vedno daleč od okusa.
Na srečo je vaša navada ACV lahko prijetno, tudi vesela, če pogledate na modrost naših kolonialnih prednikov.
Pred stotimi leti so tudi oni pili surovo ACV kot osvežujoč tonik zdravja, le to so delali v obliki stikala.
Kaj je Switchel?
Swatchchel je piščančja pijača, za katero so značilne štiri glavne sestavine: kis, ingver, voda in nekakšno sladilo; navadno javorjev sirup, sirek, melasa ali med. Izvira iz vsaj 1600-ih let in za generacije, ki so služili za pomlad dela delavcev na kmetiji in drugih presečenih Američanov, ki so potrebovali sredstva za hidratacijo in zamenjavo izgubljenih elektrolitov - nekako naraven, zastarelo športno pijačo.
Kaj ima Switchel Všeč?
Zamislite lahko, da je stikalo podobno limonadi, vendar je namesto citrusov, ki niso bili na voljo zgodnjim Američanom, kis je kislina izbire. Podobno kot limonada, stikalo je prijetno kislo in bolj ali manj sladko, odvisno od tega, koliko sladkorja ga dodate.
Making Switchel doma
Lahko naredite stikalo kozarec hkrati, v velikem formatu, ki služi množici ali kot priročen koncentrat. Slednja je najprimernejša metoda iz nekaj razlogov: v hladilniku traja manj prostora in ostane sveža dlje.
Prav tako želim razrezati mine s svežim limoninim sokom in lupinjem za dodatna hranila, vključno z vitaminom C.
Ker uporabljam lajšanje, vedno izberem oprane, organske limete, da se izognemo čim več potencialno škodljivih kemikalij. Naravna sladka narava limete mi omogoča, da zmanjšam količino sladkorja, ki jo dodam koncentratu. Iskreno, prišel sem do točke, ko ne dodam nobenega sladila, če pa ste novi v igri ACV, priporočam, da začnete z žlico in se od tam prilagodite svojim okusom.
Kot za vaše sladilo, moj go-to recept poziva za surovi med, ki ima veliko zdravilnih lastnosti v svojem jeziku. Uporabite lahko tudi konvencionalni med, pravi javorjev sirup ali melase. Celo znano je, da nadomeščam koncentrat višjega sokovega češnjevega dodatka za dodaten odmerek močnih antioksidantov.
Nazadnje, vaš ACV mora biti surovi in organski, ker to pomeni, da vsebuje najvišje količine mineralov v sledovih in drugih koristnih spojin.
Boste lahko povedali, da je surovo, ker bo v steklenici izgledalo mračno in motno, s plavajočimi se deli sedimenta. Tudi če niste prepričani, morate to jasno označiti.
Switchel in ACV Recipes za poskus
Apple jabolčnik kokosovega ognjiča iz smreke
Swatchchel Recipe Od leta 1853 iz ameriške tabele
Jesenski jabolčni jabolčnik iz mešanice in šuma
Kokosovega ingverja Swatch iz Natural Fit Foodie
Tart Cherry Switchel iz Yuri Elkaim
Strawberry Ginger Switchel iz receptov za negovanje