Na Tajskem so mangovne pecivo, kot je v tem receptu, na voljo v vseh velikih hotelih, kjer kuharji dodajo okrasne garniture, pripravljene s svežim mangojem in kokosom.
Tukaj je postopek poenostavljen s tradicionalnim okusom, ki ga je mogoče primerjati s prelivom jagode, razen z eksotičnim okusom manga.
Mangos lahko kupite sveže ali pa uporabite konzervirane mango. Kakorkoli že, to je popolna poletna torta, ki bo razvajala piknik, potluck ali kakšno vrsto druženja in vsakdo bo zagotovo ljubil, da ga lahko narediš. Ta tajski mango tortni recept je tako svež, puhast in okusen ter zabaven.
Kaj boste potrebovali
- Za torto:
- 6 velikih jajc (sobna temperatura)
- 1 skodelico sladkorja
- 1 žlica kokosa (posušen, sladkan)
- 1 skodelica (večnamenska)
- 2 žlički pecilni prašek
- 1/4 žličke soli
- 2 žlici kokosovega olja (stopljeno ali 2 žlici raztopljenega masla)
- 1 čajna žlička kokosovega izvlečka (ali izvlečka vanilije)
- Za Mango in Cream:
- 2,2 unče / 62 g smetane (sobna temperatura)
- 1/3 skodelice sladkorja
- 1 čajna žlička kokosovega izvlečka (ali izvlečka vanilije)
- 1 1/2 skodelice kremenje smetane
- 2 zrela
- narezani mangos (približno 2 skodelice ali 2 (14-unč / 398 ml) pločevinke narezane mango, odcejene)
Kako narediti
Naredite torto
- Ogrevana pečica do 325 F. Line dve (9-palčni) pogače s pergamentnim papirjem in v prahi.
- V veliki skledi premagajte jajca in 1 skodelico sladkorja pri visoki hitrosti 4 do 5 minut ali dokler se ne ustavi trak, ko se zaustavite in dvignite žarek iz testa.
- Pri nizki hitrosti dodajte kokosovo olje, nato postopoma dodajte moko, pecilni prašek, sol, topljeno in ohlajeno kokosovo olje ali maslo in 1 kašičevega ekstrakta kokosa ali vanilije. Izogibajte se prevelikemu mešanju.
- Nalijte testo v pripravljene posode enakomerno porazdelite. Pecite 30 do 40 minut ali dokler se vstavljena vilica ne izprazni.
- Znotraj vsake posode zaženite maslo z nožem, da se ohladi, nato pustite v posodah, da se ohladijo na žice.
Naredite Mango in kremo
- Medtem pa v veliki skledi premijete kremni sir z 1/3 skodelice sladkorja in 1 čajna žlička kokosovega ali ekstrakta vanilije do gladke.
- V srednji ločeni posodi kremo, dokler ne nastanejo trdni vrhovi (6 do 8 minut). Slepi kremo v smetanovo sesto malo.
Sestavite torto
- Nežno odstranite pecivo iz posod. Postavite torto na ploščo in žlico čez nekaj smetane (približno 1/2 do 1 palec). Na vrhu z 1/2 narezanega manga.
- Nato previdno postavite drugo torto na vrh in zadušite s smetano. Dodajte smetano, da pokrijete stran torte.
- Okrasite s svežo mango in vašo izbiro drugih sadnih borovnic, robidov, rdečega ribeza, jagod. Chill, dokler ne bo pripravljen služiti.
Opomba: Kolač lahko sestavite do 4 ure vnaprej. Shranjujte v hladilniku do dva dni.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 341 |
| Skupna maščoba | 13 g |
| Nasičena maščoba | 8 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 121 mg |
| Natrij | 377 mg |
| Ogljikovi hidrati | 52 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 6 g |