Ko sledite veganski prehrani, se boste zavedali nekaj sestavin, ki se lahko skrivajo v živilih, ki ne ustrezajo definiciji. Vegani se izogibajo kakršnim koli živalskim proizvodom, vključno z mlečnimi izdelki.
Nekatere sestavine pa so bolj zahtevne, zlasti tiste, ki se uporabljajo kot dodatki ali polnila v predelanih živilih. Ni tako enostavno, da se vidijo kot očitno ne-ne, kot so meso, jajca in mleko, vendar te sestavine še vedno izhajajo iz živali, zato se na splošno preprečijo veganska prehrana.
Tukaj je hitri seznam nekaj sestavin, ki jih morda ne zavedaš, niso vegani, v nekaterih primerih celo vegetarijanski.
Čebelji vosek in med
To sestavino lahko najdete v bonboni in številne kozmetične izdelke. Običajno v balzah ali losjonih za ustnice, čebelji vosek je pogosta sestavina, ki se vegani izogibajo. Vosek proizvajajo delavske čebele v panjevah in se uporablja za gradnjo satov in zato ne ustreza standardu, da je ne-živalski proizvod.
Med se uporablja kot sladilo v različnih izdelkih, in seveda je priljubljena izboljšava za čaj. Ampak, če se držiš prave opredelitve veganske hrane, se moramo izogibati medu.
Kazeinski ali mlečni stranski produkti
Kazein je beljakovinski protein, pridobljen iz živalskega mleka (običajno kravjega ali ovčjega) in je glavna sestavina pri izdelavi sira. Včasih se kazein navede kot sestavina v prehrambenih artiklov, ki niso namenjeni za proizvodnjo mleka in mlečnih izdelkov - kot so sojini sir ali kremo za kavo - vendar obstajajo številni izdelki brez mleka, ki ne vsebujejo kazeina
Preberite si oznake in preverite, ali je ta dodatek. Veliko resničnih veganskih vrst sira, kot so Daiya, sledite svojemu srcu in GoVeggie! , so brez kazeina. Ta sestavina je ponavadi navedena kot kazein, kalcijev kazeinat ali natrijev kazeinat.
Slaščičarski glaze na sladoledu
Ta glazura izvira iz utrjenega smolnega materiala, ki ga izloča lac insekt (to je nekako grozno), večinoma pobranih iz dreves, v katerih te žuželke prebivajo, prav tako kot smolnata glazura, šelak, naravna glazura ali čisti piščanec.
To sestavino lahko najverjetneje najdete v bonboni, ki imajo super sijajni sijaj, ki je rezultat slaščičarske glazure.
Želatinski in želatinski izdelki
Želena kolagena iz živalskega kolagena je brezbarvno želirno sredstvo brez vonja, ki ga pogosto najdemo v bonboni ali drugih predelanih živilih, zlasti marmelade, sadne prigrizke in žele bonbone. Prodajal se pod blagovno znamko Jell-O.
Obstaja veganska alternativa želatini, če jo potrebujete za recept. Karagenan, ki je prašek, pridobljen iz morskih alg in agar agar (da, pravite dvakrat), je narejen iz kuhanih in stisnjenih alg, rastlinskega proizvoda. Katera od teh so odlični nadomestki za želatino.
Isinglass v pivu in vinu
Isinglass je čistilno sredstvo, ki se uporablja pri pripravi vina in pivovarstvu. Izvira iz ribjih mehur in zato ni veganska. Z degustacijo ne morete vedeti, ali je vaše pivo ali vino filtrirano skozi ribje mehurje, vendar številne pivovarne in kletnice navedejo svoje sestavine na svojih spletnih straneh.
L. Cistein v krušnih izdelkih
Ta sestavina, ki jo pogosto izvirajo iz perja ali človeških las, je naprava za testo, ki je navedena v številnih predpakiranih kruhih in pekih. Pazljivo preverite oznake za to sestavino, ki se lahko skriva v seznamih sestavin številnih belih in pšeničnih kruhov.
Sirotka v hlebu in sladkarije
Sirotka je pogosto sestavina v številnih živilih, zlasti kruhu in bonboni, in je stranski proizvod pri proizvodnji sira. Sirotka je preostala tekočina, ko je mleko zakrčeno, ali napihnjeno in nato napeto. Ko je mleko krušeno, se zlahka loči v skuto (trdno) in sirotko (tekoče). Proteini beljakovin so pogosto dodani mnogim prehranskim dopolnilom in beljakovinam.