Otoška kuhinja ima številne vplive
Živila na Krfu so legendarna za tiste, ki poznajo tamkajšnjo tradicionalno prevoznino, a ker se hrana na otoku močno razlikuje od jedi na kopnem, mnogi ljudje ne poznajo te okusne otoške kuhinje. Ne samo, da hrana tam ustvari ustno vodo, ampak je edinstvena tudi zato, ker je bila pod vplivom različnih kultur. Zato je Krfova hrana zares multikulturna.
S tem primerjem izboljšajte svoje razumevanje kulinarike z Krfa (znan tudi kot Kerkyra, izgovorjen KEHR-kee-rah ). I n grški, otok je znan kot Κέρκυρα. In če nikoli ne boste nikoli obiskovali Grčije (ali iskreno dvomite, da boste to storili), poskušajte sami narediti najbolj znane jedi na otoku.
Kaj naredi Corfu drugačen od ostalega Grčije
Krf ima vzporedno, vendar drugačno zgodovino iz celinske Grčije. Medtem ko je celino zasedalo Osmansko cesarstvo, so bili Krf (in drugi otoki Jonskega morja) stoletja zasedeni Benečani. Krf je del Grčije, ki ga Turki nikoli niso osvojili, kar se odraža v številnih vidikih kulture na otoku, vključno s hrano.
Dejstvo, da Krf ni bil pod nadzorom Osmanskega cesarstva, ne pomeni, da je otok kulturno izoliran na kakršenkoli način. Turki niso vplivali, Krfu pa so kasneje vplivali Britanci, Francozi in Italijani.
Ti kulturni vplivi so popolnoma opustili svoj otok kulinarični evoluciji otoka. To pomeni, da boste na Krfu našli nekaj malega v hrani.
Šele kasneje so Grki s celine prinesli turške vplive svojega kuharskega sloga na otok (čeprav skoraj ni imel nobenega vpliva na tradicionalno kuhinjo Corfiot).
Torej, če vam je všeč zahodnoevropska prevoznina z namigi Sredozemlja in Bližnjega vzhoda, jo lahko najdete na Krfu.
Kako Krf je podoben celinski Grčiji
Ker je geografija Corfu podobna tisti v Grčiji, boste na otoku našli iste sponke celinske Grčije. To pomeni, da so oljke in oljčno olje, siri, sveže sadje in zelenjava vse osnove v meniju. Vendar pa je večji poudarek na morskih sadežih, okusi in načini kuhanja pa so popolnoma in čudovito Corfiot.
Glede na to, da je mediteranska prehrana znana kot ena od najbolj zdravih na svetu, je razvajanje v krfovo hrano verjetno veliko zdravja in lahko celo podaljša življenje! Lahko pokličete okrog, da vidite, ali grške restavracije v vašem mestu služijo kuhinji Corfiot, če pa ne, poskusite nekatere od teh tradicionalnih jedi iz Corfu spodaj. Prepričajte se, zakaj je ta otok hrano legendaren.
- Bourou-Bourou - zelenjavna in testeninska juha
- Bourtheto - škorpijonska riba v začinjeni omaki
- Pastitsatha - Petel s testo
- Sofrito - Fried Beef v beli vinski omaki
- Sykomaïtha - začinjene sladke torte