Ta recept za soljene karamelne lizike nasprotuje bogatemu okusu karamele z namenom soli za sladko in slano nego. To je lizipop, ki ga bodo otroci in odrasli uživali. Če uživate v težjem okusu soli, uporabite slano maslo in posutite malo soli na dokončane lizike. Ta recept privede do približno 2 ducat lizike.
Kaj boste potrebovali
- 2 tbsp. voda
- 1/4 skodelice svetlo koruznega sirupa
- 1,5 tsp. kis
- 1 skodelica sladkor (granuliran)
- 1 tsp. morska sol (kakovostna)
- 4 tbsp. (2 oz.) Maslo (kubirano)
- 1 tsp. izvleček vanilije
- Lollipop palice
Kako narediti
1. Pripravite pekač za pekač, tako da ga obložite s silkatom ali z aluminijasto folijo in poškropite z neprepustnim kuhalnim curkom .
2. Vodo, koruzni sirup, kislino, granuliran sladkor in sol v srednji ponvi postavite na srednje veliko toploto. Mešamo mešanico, dokler se sladkor ne stopi, nato pa z mokro slaščico s krtačo s krtačo preprečimo kristalizacijo. Vstavite termometer za sladkarije.
3. Mešanico pripeljemo do vrenja in enkrat na vrenju dodamo maslo eno kocko hkrati.
Še naprej kuhajte sladkarije, občasno premešajte, dokler termometer ne odčita 300 stopinj F (149 ° C).
4. Ko je pri 300 F, odstranite posodo iz vročine. Dodajte vanilijo in mešajte, dokler ni vgrajen. Pustite, da se posoda ohladi nekaj minut, dokler sladkarije ne izginejo. Še vedno želite, da je tekočina, vendar je najlažje narediti lizike, če sladkorni sirup lahko nekako zadrži svojo obliko.
5. Po 4 ali 5 minutah začnite oblikovati lizike. Z žlico spustite kroge sladkarij na Silpat ali folijo. Bodite pozorni, da jih poskušate narediti čim bolj okrogle, brez dodatnih "repov", ki se širijo s šesterokutnikov. Ko ste naredili dve ali tri, pritisnite zadnjo lizučno palico v zadnjo stran sladkarije in ga obrnite v krog, tako da je pokrit s sladkarijami ali pa z žlico na hrbtni strani zložite majhen škamp, tako da je palica pokrita.
6. Ponovite, dokler ne uporabite vso sladkarije, da oblikujete lizike. Če mešanica sladkorja postane preveč trdna, jo postavite na nizko vročino in jo premešajte, dokler se ne popusti.
7. Čokoladica se bo takoj začela nastavljati, tako da boste lahko uživali v svojih lizipah v 10 minutah po njihovi obliki. Če želite, lahko površino popijete z malo več soli, da okrepite okus. Če jih takoj ne boste takoj pojedli, jih posamično obrišite s soljenimi karamelnimi lizipami in jih hranite pri sobni temperaturi.
Potrebujete več idej? Oglejte si te recepte:
Kliknite tukaj za ogled vseh receptov Lollipop!
Kliknite tukaj za ogled vseh karamelnih receptov!