Recept Machaca con Huevos

Machaca , (muh CHA kuh) v svoji tradicionalni obliki, je goveje meso, ki je bila marinirana, kuhana, razrezana in nato posušena - nekakšna mehiška govedina. Razvila se je v severni Mehiki in jugozahodni Združenih državah Amerike in ostaja priljubljena v tej regiji

Včasih je bilo, da so kuharji morali rehidrirati mačko pred uporabo, vendar ta korak ni več potreben; Ker je hlajenje postalo splošno dostopno, se mačaka le redko popolnoma posuši.

Eden od najlažjih načinov za jedo machaca je v pripravljeni jajčni priprave, imenovani machaca con huevos. Poiščite sezonsko meso v oddelku za Latino hrano v supermarketu ali mehiški trgovini in pokažite okusen, srden, visoko beljakovinski zajtrk, kosilo ali večerjo. Če ne najdete verodostojne mehiške mačake, uporabite razrezano goveje meso ali pa recite s svežo govejim govejim mesom ali svinjskim mesom.

Ker je machaca con huevos izvirala iz severne Mehike, ga na splošno spremljajo tortilje s toplimi moki .

Kaj boste potrebovali

• 1 čajna žlička svinjske masti ali rastlinskega olja
• 1/4 skodelice čebule (grobo sesekljan)
• 1 čajna žlička
• sveži serrano ali jalapeño čili (fino narezani)
• 1/4 skodelice machaca (fino razrezane)
• 1 drobno paradižnik (seme in kocke)
• Pinch kumina
• Ščepec soli
• 3 jajca (pretepla)
• 2 tortilja (moke)
• Okrasite: narezani paradižnik, razbil avokado
• Neobvezno: ponovljeni fižol na strani

Kako narediti

1. Segrejemo mast ali olje v srednji ponvi na srednji visoki vročini do utripanja. Čebulo in serrano čili potegnite približno 20 sekund. Dodajte mačo in kuhajte približno še eno minuto.

2. Mešajte v paradižnikih in začimbah. Zmes odstranite iz posode in jo pustite v prahi.

3. V istem posodu grizite jajca, dokler jih komajda ne nastavite. Odstranite posodo iz vročine in zložite v mešanico paradižnika in mesa. Pustite, da jajca sedite v vroči ponvi za dodatno minuto, da končate kuhanje.

1. Vroči mačkam s huevosom z vročo moko in zvočnimi fižolami, če želite. Okrasite z zajemalom razbitih avokada in paradižnikovih rezin.

Razlike na Machaca con Huevos:

• Pustite čili v receptu (ali nadomestite zeleni poper za čil) in služite mačaki in jajčevim mesom z začinjenim guacamolom ali mehiško namizno omako .

• Iz recepta izpustite čebulo, paradižnik in čil, nato pa služite poenostavljenemu kosu s hrano s svežo pico de gallo salso (iste sestavine, različna predstavitev).

• Uporabite česno con huevos kot polnjenje za burritos ali torte.

• Mačjo ostanite z drugimi sestavinami, brez jajc. Jajca kuhajte neodvisno (premešano ali preveč enostavno) in jih služite skupaj s pripravljenim mesom.