Uživajte v kozarčku, če izberete modro
Ni presenetljivo, da je sladkor demon za vse dietere. In z dobrim razlogom. Pražene kalorije sladkorja povzročajo škodo na ravni insulina, lahko poslabšajo zdravstvene težave in lahko sodelujejo v nespametnih noči, kaj šele pri pomoči pri kopičenju dodatnih kilogramov. Torej, ko se vinar odloča za spremljanje vnosa sladkorja, je seveda naraven, če želite ugotoviti, katera vina vsebujejo najmanj količino preostalega sladkorja.
Sladkor v vinu
Vino je narejeno iz procesa pretvorbe pridelanega sladkorja grozdja v alkohol preko fermentacije.
Preprosto rečeno, če se vino fermentira, preden se celoten sladkor pretvori v alkohol, bo vino vsebovalo več preostalega sladkorja in sladkega okusa, sladkega okusa. Mnoge sladke sladice, pozno žetev, alkoholizirana vina in številne regionalne rizike z nižjimi vsebnostmi alkohola (manj kot 11 odstotkov alkohola) vsebujejo povišane ravni sladkorja.
Raven sladkorja v vinu
Ne glede na to, ali imate raje več kot belega vina ali pa greste na kozarec mehurčkov, obstajajo določene vrste vina, ki imajo nižje ravni preostalega sladkorja. Pomembno dejstvo je, da je sušenje vina nižje vsebnost sladkorja, saj je bila med fermentacijo odstranjena večina sladkorja (torej "suho" in "sladko" vino). Naslednjič, ko kupujete vino ali naročite kozarec v baru, upoštevajte te nasvete.
- Suha vina: oba suha rdeča vina in suha bela vina bodo ponavadi nižja v preostalem sladkorju, ki tehtajo 0,1-0,3 odstotka sladkorja na liter (ali 1 do 3 g sladkorja na liter vina).
- Semi ali ne-suha vina: Ta vina so na sredini, saj se sladkorji med suhimi in sladkimi vini. Običajno imajo ta vina preostanek sladkorni razpon do 1 do 3 odstotka sladkorja (ali 10 do 30 gramov sladkorja na liter). Zaradi tega so polna ali off-suha vina malo sladka na nežnem.
- Šampanjec: Pri penečih vinih se odločite za suho, praženo ali ekstra brutno peneče vino in šampanjec. Preostanek sladkorja bo v sladkorju 0,6 - 2,0 odstotka na liter (ali 6 do 20 gramov sladkorja na liter vina), pri čemer je ekstra brut najsušejše vino in najmanjše vsebnost sladkorja.
- Utrjena vina: okrepljena vina (kot Port , Sherry in Marsala ) lahko tehtajo do 15 odstotkov preostalega sladkorja (ali 150 gramov sladkorja na liter), vendar pa se v 5-odstotnem obsegu pogosto izvajajo nekoliko nižje.
- Vina iz poznega pridelka: čeprav so vsekakor znane kot sladka poslastica in pogosto sluzijo kot sladica, lahko pozno zetrska vina dosežejo do 20 odstotkov preostalega sladkorja z ogromnimi 200 grami (ali vec) sladkorja na liter.