Ta salata od špinače in jagod je sveža in okusna solata. Sveža otroška špinača, pekani in jagode naredijo presenetljivo komplementarno in okusno kombinacijo. Pecani dajo solati nekaj krče, medtem ko jagode dajejo razburjenje svežega okusa. Za bolj bistveno solato dodajte nekaj krušenega modrega sira ali kozjega sira. Čudoviti bodo tudi kosi iz krhke slanine.
Za malo dodatnega okusa pražite pecane. Ali pa pripravite sladke pecente za solato. Navodila boste našli skupaj z alternativnim prelivom Dijonovega gorčice v nasvetih in različicah pod receptom.
Kaj boste potrebovali
- Za solato:
- 8 unč sveža raztrgana špinača (ali otroška špinača)
- 1 1/2 do 2 skodelice jagod (očiščeno in narezano)
- 1/2 skodelice ali kose pecanke (rahlo opečene)
- Neobvezno: 2 do 3 unč krušenega kozjega sira (ali modrega sira)
- Za Balsamic Dressing:
- 2 žlici balzamičnega kis
- 1 žlica in 1 čajna žlička granuliranega sladkorja
- 1/4 žličke suhega taragona
- 1/8 čajne žličke čebule v prahu
- 1/8 žličke česna v prahu
- Črna suhe gorčice
- 1/4 skodelice ekstra deviško oljčno olje (ali orehovo olje ali drugo rastlinsko olje)
Kako narediti
- Če uporabljate špinačo, narezane jagode, pecans in sir iztekajte. Pokrijte in ohladite, dokler ne služijo časa.
- V blender položite balzamični kis, sladkor, taragon, čebulo in česen v prahu ter gorčico. S tekočim mešalnikom dodajte rastlinsko olje v počasen, enakomeren tok. Druga možnost je, da so jutranje sestavine v kozarec, pokrijemo s pokrovom in stresamo, da se zmeša. Okusite in prilagodite začimbe.
- Ko ste pripravljeni služiti, prelijte obleko čez solato in rahlo bacajte.
Služi od 4 do 6.
Nasveti in variacije
- Opečeni pekani - pole pecanov postavite v suho ponev na srednji vročini. Kuhajte, tresite skodelico in obrnite pekane, dokler orehi niso rahlo porjavljene in aromatične. Odstranite jih na plošči, da se popolnoma ohladi, preden jih dodate v solato.
- Posladkane pecans - zmešajte 1 žlico masla v majhni ponvi nad srednjo nizko vročino. Dodajte pekane in premešajte, da jih temeljito prevleko. Dodamo 1 žlico sladkorja in kuhamo, neprestano mešamo, dokler zlato rjava in sladkor se raztopi. Odstranite jih v voščenem papirju ali papirni plošči s papirjem.
- Dijonsko gorčico Vinaigrette: v kozarcu s pokrovom združite 1 žlico žlici Dijonskega gorčice, 1/4 čajne žličke česnom v prahu, 1 1/2 žlici belega vinskega kisa, 1 čajno žličko limoninega soka in 1/2 skodelice deviško oljčno olje. Močno pretresite; po potrebi okusite in dodajte sol in sveže mleto črno papriko.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 234 |
| Skupna maščoba | 20 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 11 g |
| Holesterol | 11 mg |
| Natrij | 193 mg |
| Ogljikovi hidrati | 10 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 5 g |