Ponudite to okusno goveje obara s krhkimi zvitki ali piškoti za srčast družinski obrok. Ječmen in zelenjava naredijo to okusno gretje za vsakodnevno družinsko hrano.
Gaćice vključujejo široko paleto zelenjave, vključno s gobami, repo, korenje in krompir. Dodajte zamrznjeni grah tik preden je gojišče pripravljeno. Poskrbite, da boste zmanjšali zelenjavo ali jih spremenili, da bi odražali okus vaše družine. Dodajte nekaj kocke rutabaga v obara namesto repo, ali pa uporabite nekaj parsnipov skupaj s korenjem. Lima fižol je še ena odlična izbira ali dodajte mešano rastlinsko kombinacijo namesto zamrznjenega graha.
Za dobro uravnoteženo večerjo služite obara z nekaj skorjim francoskim kruhom ali luskavimi piškoti skupaj s solato ali nekaj svežimi kumarami in paradižniki.
Kaj boste potrebovali
- 4 rezine slanine (na kocke)
- 1 žlica
- ekstra deviško olivno olje
- 1 1/2 kilogram govedine (pusto goveje meso, razrezano na majhne kose)
- 3 žlice
- večnamenska moka
- 1/2 žlička soli
- 1/8 čajna žlička poper
- 8 unč rezane gobe
- 1 skodelica narezana zelena
- 1 1/2 skodelice sesekljane čebule
- 6 skodelic
- govejega mesa
- 1 lovorjev list
- 1/3 skodelice ječmenovega ječmena
- 2 skodelice rezan korenček
- 2 skodelice na koščke
- 1 veliki krompir (razrezan na kocke)
- 1 skodelica zelenega graha (zamrznjeno, odmrznjeno)
- 2 žlici moke
- 2 žlici hladne vode
Kako narediti
- Kuhajte slanino na srednji nizki vročini v veliki zalogovnici ali nizozemski peči, dokler se ne ohladi.
- Brizgajte kosi govejega mesa z moko, 1/2 čajno žličko soli in 1/8 žličke paprike. Dodajte goveje meso v mešanico slanine in kuhajte približno 3 minute, pogosto mešate.
- Dodajte oljčno olje skupaj s gobami, zeleno in čebulo. Kuhajte na srednji vročini, pogosto mešajte, dokler čebula ni prosojna in goveje meso lepo porjavi.
- Dodajte goveje meso in lovorjev list in jih zavrite z veliko toploto. Pokrijte posodo, zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte 45 minut.
- Dodajte ječmen, korenje in repo. Zmanjšajte toploto na nizko. Pokrijte in simulirajte 25 minut.
- Dodajte krompir in kuhajte približno 25 minut dlje, ali dokler zelenjava in meso ne ponudita.
- Dodajte odmrznjeni grah v obara in kuhajte približno 10 minut dlje.
- Za zgoščevanje obara združite 2 žlici moke z 2 žlici mrzle vode. Vdihajte, dokler ni gladko. Mešano moko premešajte v obara. Nadaljujte kuhanje, dokler se ne zgostite in neprestano mešate.
Nasveti
- Posušeni lovorji so pogost dodatek k jedem, kot so meseni mesni izdelki, juhe in obara. Morda ne opazite kakšnega posebnega okusa, vendar dodate subtilno, kompleksno začimbo skupaj z drugimi zelišči in začimbami. Medtem ko so sveža zelišča skoraj vedno najboljša izbira, so ležeče liste izjema. Sveži listi so iz različnega drevesa, njihov močan okus pa lahko prevlada posodo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 440 |
| Skupna maščoba | 15 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 78 mg |
| Natrij | 897 mg |
| Ogljikovi hidrati | 41 g |
| Prehranske vlaknine | 7 g |
| Beljakovine | 35 g |