"Scharzweiβ Gebäck" ali Cookeries Checkerboard so precej majhne stvari, ki jih je lažje narediti, kot se zdijo. Tukaj je recept, ki je narejen iz brezalkoholnih pijač, izdelan iz pravega masla. Odlično izgledajo pri izmenjavi piškotkov in okusu. Lahko jih hranite več tednov v zaprti posodi pri sobni temperaturi.
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelica plus 7 žlici nesoljenega masla (razdeljeno)
- 1 1/2 skodelice sladkorja (v prahu)
- 1/4 žličke soli
- 3 skodelice in 2 žlici moke
- 1/3 skodelice kakava
- Neobvezno: 1 jajčni beljak
Kako narediti
Opomba: Nemški recepti nimajo veliko receptov za piškotke, dokler ne pridete do razdelka o božiču. Tam imajo številne majhne, ponavadi suhe in občutljive tidbits, imenovane "Weihnachtsgebäck". Ti piškotki so narejeni pred časom in shranjeni za nepričakovane goste ali Adventskaffee, kar zmanjšuje delo gostitelja med zasedeno sezono.
1. Zmešajte 1 skodelico in 6 žlici zmehčenega masla z sladkorjem in soljo v prahu do puhastega.
Dodamo moko in nadaljujemo z mešanjem, dokler se ne oblikuje mehko testo. Sprva bo črnasto, vendar pa bo krogla, če boste nadaljevali z mešanjem.
2. Razdelite na pol ali odstranite približno 425 gramov testa v drugo skledo. Kakav in preostalo žličko masla zmešajte v polovico.
3. Oba testa vmešajte v kroglice, zavijte v plastično folijo in v hladilniku za 1/2 do 1 uro.
4. Odvijte in odrežite 1/5 obeh kroglo za testo. Rezerva.
5. 4/5 belega testa potegnite v pravokotnik debeline 3/8 palca (1 centimeter) na rahlo poparjenem krovu. Ponovi s črnim testom. Vsak pravokotnik odrežite po 10 enakih trakovih, približno 3/8 palca (1 centimeter). Dati na stran.
6. Preostanek testa razvaljite v pravokotnik tako dolgo in široko kot prvi, vendar debel približno 1/8 palca (2-3 milimetra). Včasih je to lažje narediti med dvema listoma iz plastične folije. Uporabite lahko tudi slaščičarsko krpo in pokrov s kotalnim pokrovčkom, da iztisnete testo.
7. Pobijte jajčno belo z 1 čajno žličko vode, dokler ni penasto. Črni testni list s čopičem. Postavite tri trakove debelega testa blizu enega roba in se med seboj dotaknite, izmenično črno, belo, črno. Krtače obrišite z jajčno beljo. Na vrhu prvih treh stackov dodajte tri trakove: belo, črno belo. Čopič z jajčno beljo. Zadnja plast je črna, bela in črna.
Opomba: če ne želite uporabljati jajc, namesto tega namastite z vodo malo vode.
8. Vse strani obrišite s jajčno belino in obrnite tanko plast testa navzgor in pritisnite na svoje mesto. Dokončajte ga tako, da zavijte preostali del zunanjega sloja okoli šahovnice in po potrebi gladite šive.
9. Z belim testom ponovite kot zunanji sloj in obrnete barvni red. Deseti pas, ki ga izrežete, lahko uporabite za izravnavo dnevnikov v dolžino ali obliž, kot je potrebno.
10. Trupi oblečite v plastiko in v hladilniku za 1 uro ali več dni.
11. Grelna pečica do 350 ° F. Z ostrim nožem odrežite testo v piškotke debeline od 1/8 do 2/8 palca (debelina 5 milimetrov) in položite na piškotno pločevino in ločite približno 1 palec.
12. Pečemo 10 minut ali dokler ne pričnemo nekaj kapljic. Odstranite iz pečice in pustite, da se ohladi nekaj minut na listu, preden se premaknete v stojalo, da se ohladi.
13. Shranjujte v tesno zaprte posode.
Dodatne ideje : To je osnovni recept za piškotke na kontrolni plošči. Lahko jo spremenite tako, da pred oblikovanjem dodate naslednje:
- Vanilin sladkor ali ekstrakt
- Poprove mete ali druge božične arome
- Barvanje hrane
- Ali z dodajanjem posipov pred pečenjem
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 74 |
| Skupna maščoba | 4 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 10 mg |
| Natrij | 38 mg |
| Ogljikovi hidrati | 9 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 0 g |