Stekleni železovi zrezki so precej okusni. Medtem ko dobro delajo za večino receptov, so resnično čudovit dodatek tacosu. Ta recept je preprost in je primeren za tedenske nočne jedi, vendar so tako okusni, da jih lahko postrežemo pri vsakem srečanju.
Kaj boste potrebovali
- 2 ploščata železna zrezka
- 12 koruznih tortil
- 1/2 skodelice / 120 ml pripravljenega guacamola
- 1/2 skodelice / 120 ml pico de gallo
- 8 apnenčastih klin za okras
- Za marinado:
- 1/2 skodelice / 120 ml olja
- 4 žlice limetinega soka (sok z 2 limoni)
- 1/4 skodelice / 60 ml čebule (mleto)
- 2 stroka česna (mleto)
- 2 žlici / 30 ml kumina v prahu
- 1 žlica / 15 ml morske soli
- 2 čajna žlička / 10 ml čilskega praška
- 2 čajni žlički / 10 ml chipotle chili v prahu
- 1 žlička / 5 ml črnega popra
Kako narediti
1. Steklene železove zrezke položite v plastično vrečo, ki jo je mogoče ponovno namestiti. Združite marinirane sestavine in prelijte zrezke, s čimer zagotovite, da je vsak centimeter mesa dobro prevlečen. Nežno sprostite zrak iz vreče, tesnite in ga shranite v hladilnik 2-8 ur.
2. Predgretje žar za visoko toploto.
3. Odstranite zrezke iz vrečke in zavrzite ostanke marinade. Postavite zrezke na žar in kuhajte 2-3 minute na stran. Zmanjšajte toploto do srednjega in kuhajte še 12-15 minut, odvisno od debeline mesa in želenega donosa.
4. Ko ste kuhani, odstranite zrezke od toplote in jih postavite na veliko rezalno ploščo. Meso pustite počitek nekaj minut pred rezanjem. Rezine mesa na tanke koščke in jih položite na posluženo posodo. Pokrijte pločevino s folijo, da se ohladite, medtem ko pripravite druge sestavine.
5. Sestavite: 3-4 mesnine mesa preprosto položite v ogreto koruzno tortilje, na vrhu pa gumamol, pico de gallo in vse druge izbire začimbe. Postrezite z začinjenim rižem, zrcaljenim fižolom in apnenčastimi klini.