Tukaj je svilnato gladko, sladko in tango zdravljenje, ki naredi grozno darilo, še posebej okoli zimskih počitnic, ko je citrus v sezoni. To je fantastično kot polnjenje med sloji torte, pa tudi z žganjem na svežem sadju. Najljubši način uživanja v limoninem skutu je, da vam služi dollop na vrhu piškotkov gingersnap .
Kaj boste potrebovali
- 2 velika jajca in 1 jajčni rumenjak
- 1/2 skodelice
- svež limonin sok (od 3 do 5 limonov)
- 1/2 skodelice sladkorja
- 7 žlic (malo manj kot 8 oz) masla
- Zest dveh limonov
Kako narediti
- Odrgnite limonino lupino od dveh limonov.
- Druga možnost je uporaba zelenjavnega lužila, da odstranite samo rumeni del lupine, tako da ostanejo grenki beli deli za sabo. Pustite te trakove v predelovalniku hrane, dokler niso zelo fino mleto.
- Zamašene limone odrežite na polovico in iztisnite in napolnite sok. Izmerite sok. Potrebujete 1/2 skodelico, da naredite limonino skuto. Po potrebi dodajte sok iz dodatne limone. Nasvet: Shranite semena in bele dele limoninih lupin, da naredite agrumov pektin za bodoče džemi in želeje.
- V spodnji del dvojnega kotla dodajte palec ali dve vodi ali dvignite dvojni kotel, tako da postavite toplotno izolacijsko posodo na vrh posode (v lonec položite palec ali dve vodi). Voda segrejemo na srednjo vročino.
- V toplotno odporni posodi ali zgornjem delu dvojnega kotla razklopite skupaj 2 jajca in tretji jajčni rumenjak. Dodajte sladkor in maslo (v majhnih kosih), skupaj s limoninim sokom in lupino.
- Vdihnite, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi in maslo popolnoma stopi. Preklopite z žvepla v žlico in zelo pogosto premešajte, dokler mešanica ne začne zgostiti, približno 10 minut.
- Medtem sterilizirajte kozarce .
- Od trenutka, ko se skuta začne utopiti do konca, ste na dolžnosti: mešajte neprekinjeno, dokler je skorje dovolj debelo, da lahko hlačate hrbet žlica. Če niste prepričani, je rezervni preskus na hladno ploščo 1/2 čajne žličke skute. V roku ene minute naj bi se med gostilno in pudingom nastavil na debelo skladnost.
Nasveti: Mešanje je nenehno pomembno: če ne, boste v limonini skuti na majhnih koščkih premešanih jajc. Tudi, če še nikoli niste naredili sadnih sokov, je koristno vedeti, da skuta ne bo popolnoma zgoščena do mehke puding skladnosti, ki jo želite, medtem ko je še vroče. - Spandiramo skuto v sterilizirane kozarce, ki ostanejo med 1/4 in 1/2-palčnim prostorom za glavo. Zaščitite pokrove.
Če kozarci niso zapečateni s predelavo, se sadni sokovi hranijo v hladilniku le 1 do 2 tedna. Za daljše skladiščenje predelajte 1/4 ali 1/2-pint kozarec limoninega skuta v vreli vodni kopeli 15 minut.
Po obdelavi se kozarec limone skute zadrži v hladilniku 3 mesece, dokler se ne odprejo (po odprtju pa trajajo le 1-2 tedna). Površina skute v zapečatenih kozarcih se lahko nekoliko bolj zatemni, če jo hranimo dlje kot mesec dni, vendar je to samo estetska skrb, in ne nevarnost za zdravje.
Izkušene žetone lahko postavijo obrvi po poizvedbi: Ali resnično potrebujete v hladilniku zapečatene kozarce, čeprav ste obdelani v vreli vodni kopeli ? Ja, s sadnimi sokovi, narediš.
Lemon skuta lahko zamrzne tudi do 1 leta.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 52 |
| Skupna maščoba | 4 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 29 mg |
| Natrij | 8 mg |
| Ogljikovi hidrati | 3 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 1 g |