Piščančji psi so okusna domača verzija marshmallow peeps! Peeps so velikonočni klasiki, včasih pa je njihovo uživanje bolj nostalgično od okusa. Ti domači ribji piščanci ohranjajo očarljivo obliko izvirnika, vendar ti mehki sveži okusi vonj po vaniliji precej bolje okusijo.
Kaj boste potrebovali
- 3 skodelice sladkorja (razdeljena uporaba)
- 4 kapljice rumene barve hrane (bolj ali manj po potrebi)
- 9 žlic vode (deljena uporaba)
- 2 1/2 žličke nealasičene želatine (1 kuverta)
- 1 žlički ekstrakta vanilije (ali katere koli druge arome, ki bi jih radi)
- 1 žlica kakava v prahu (ali čokoladni čips)
Kako narediti
- V 2 vrečkah granuliranega sladkorja v vrečki z velikostjo vrečke Ziploc z velikostjo galona. Dodajte nekaj kapljic rumene barve hrane v sladkor. Masirajte barvo in sladkor skupaj s svojimi rokami skozi plastično vrečo in dodajte več barve, če je potrebno, da dosežete želeno odtenek. Trajalo bo nekaj minut, da bo barva v celoti razdeljena, zato bodite potrpežljivi in temeljiti. Odstranite sladkor, ko je barva, ki jo želite, da se lahko odstranijo morebitne preostale barve barve.
- Pripravite pekač za pekač, tako da jo obložite z aluminijasto folijo. Na foliji se lepo razprostira plast barvnega sladkorja.
- V majhni posodi zmešajte želatino in 5 žlic vode. Pustite, da želatina sedi nekaj minut.
- Združite preostalo 1 skodelico navadnega granuliranega sladkorja in 4 žlice vode v majhni ponvi. Vstavite termometer za sladkor , ga zavrite na srednjo vročino in kuhajte do mehke krogle (235 F).
- Ko doseže pravilno temperaturo, posodo odstranite s toplote in jo dodajte v zmesi želatine. Premešajte z brisalko ali lopatico, dokler ni dobro kombinirana in nobena želatinska kepa ne ostanejo.
- Vroči želatinski sirup nalijemo v skledo električnega mešalnika. Pustite, da se ohladi, dokler je komajda toplo na dotik.
- Ko je želatina samo topel, jo začnite premagati z vdolbino. Začnite s srednjo hitrostjo, in ko mešanica ni več jasna, vendar je postala bela in neprozorna, dodajte vanilijo in mešalec postavite na visoko hitrost.
- Beat 10 minut, dokler sladkarije ne ostanejo trdne, sijajne in bele. Dodajte nekaj kapljic tekoče rumene barve hrane in premagajte, dokler ne boste dobro razdeljeni.
- Sladice takoj položite v slaščičarski vrečki s 1/2-dvodelnim okroglem konico (ali spojno podlago brez konice). Piščance pihajte na pecilni list, ki je prekrit z barvnim sladkorjem. Če želite cevati piščance, začnite s telesom: držite vrečko za nekaj centimetrov nad površino pod kotom 90 stopinj. Stisnite marshmallow, ki mu omogoča, da oblikuje 1-palčni krog, preden se začne potegniti nazaj k vam. Ko se premikate nazaj, se obrnite na 3-palčno telo. Sprostite tlak in potegnite vrečko navzgor, da se oblikuje "rep".
- Nato postavite glavo Chick, tako da znova postavite torbo pod kotom 90 stopinj. Pipe na vrhu segmenta telesa in premaknite torbo nazaj proti repu. Ko pridete do sredine telesa, obrnite smer in premaknite torbo nazaj proti sprednjemu delu piščanca. Hkrati sproščajte pritisk na vrečo, tako da se barvilo zaustavi in se zatakne v kljunasto obliko. Glede na velikost vaših piščancev, bi morali dobiti približno 18-20 piščančevec iz tega recepta.
- Medtem ko je marshmallow še vedno mokro, piščance povsod povsod s preostalim barvnim sladkorjem.
- Kakav v prahu z nekaj kapljicami zmešajte tako, da se oblikuje gosta pasta ali se mikrovalovna pečica čopiči. Uporabite majhno čopič ali zobotrebec, da čokolado na piščancih oblikujete oči.
- Naj se piščančevim svinjcem pusti pri sobni temperaturi 4 do 6 ur, da se marshmallow nastavi, preden jih uživa. Shranjujte pri sobni temperaturi v nepredušni embalaži in za najboljšo teksturo, ki uživa v 2 do 3 dneh.
Oglejte si še nekaj receptov Easter Candy!