Ta čudovit recept za pečenje govejega mesa iz govejega mesa ima resnično čudovito globino okusa, čeprav v vašem pritiskalniku kuhamo v samo 20 minutah. Če nimate tlačnega kuhalnika , ga dobite! Ta čudovit aparat je kot nalašč za kuhanje receptov, kot so pečenice, obarje in juhe v rekordnem času. In rezultati so čudoviti!
Kot počasen kuhalnik pritisni kuhalnik drži v vseh okusih kot kuharji. In ker je hrana kuhana pod pritiskom, je vse odlično kuhano in nagnjeno k ugrizu.
V tem receptu lahko dodate še nekaj zelenjave. Zamrznjeni grah ali koruza z paradižnikom se lepo odzove ali pa namesto krompirja zamenjajo parsnipe ali repo. Yukon Gold krompir gredo odlično namesto navadnega russet krompirja. In zelišča? Vrzite v kup, kot so origano in bazilika, in pustite, da se okus združuje, da ustvarite nekaj v ustih.
Za ta recept lahko uporabite poljubno rezino govejega mesa , vendar pa raje pecemo na praženo ali vrhnjo konico. Lahko kupite meso z oznako "govedina za obara", vendar je ponavadi nižje kakovosti. Poiščite lep kos govejega mesa, ki se prodaja z dobrim marmoriranjem in nekaj maščob, ne pa preveč. Odrežite odvečne maščobe in meso razrežite na 1 1/2-palčne kocke, nato kuhajte.
Kaj boste potrebovali
- 11/2 kilogram vrhnjevega konca (razrezane na 1 1/2-palčni kocke)
- 1/4 skodelice moke
- 1/2 žlička soli
- 1/8 čajna žlička poper
- 2 žlici olja
- 2 skodelice goveje juhe (vroče)
- 1 žlica Worcestershire omake
- 1 žlička suhih listov marjoram (ali origana)
- 3 stroka česna (mleto)
- 1 čebula (razrezana v 8 klin)
- 5 korenje (razrezano na 1-palčni kosi)
- 4 krompirja (neolupljen, razrezan v 1-palčne koščke)
- 3 stebla celery (razrezane na 1-palčni kosi)
- 1 (14,5-unča) lahko narezani paradižnik (nedokončan)
- 1 žlička Lawry je začinjena sol
- 1/4 čajna žlička poper
Kako narediti
- Meso pokrijte z moko, soljo in 1/8 žličke paprike.
- Olje segrevajte v tlačnem kuhalniku na srednji vročini ali z uporabo rjave funkcije.
- Meso in kuhamo, dokler niso dobro porjavi, občasno premešajte. (Daljši čas mesa, temneje bo omaka, vendar ne kuhajte mesa, dokler ne postane svež.)
- Dodajte vročo govejo juho, Worcestershire omako, marjoram in čebulo na tlačno posodo in premešajte.
- To zmes segrejemo v vrenje, občasno premešamo. Zaprite pokrov v skladu s smernicami naprave in ga prenesite v visok tlak, nato pa kuhajte 15 minut. Odstranite tlačni kuhalnik iz vročine, zmanjšajte tlak ali zmanjšajte tlak v skladu z navodili in odstranite pokrov.
- Dodajte preostalo zelenjavo, začinjeno sol in poper na tlačni kuhalnik. Zaprite pokrov in ga pritrdite ter vrnite pritisk na visokotlačni kuhalnik, nato pa še pet minut.
- Odstranite tlačno posodo iz vročine, zmanjšajte tlak ali zmanjšajte tlak v skladu z navodili in odstranite pokrov. Nežno premešajte, vendar temeljito, preverite začimbe, dodajte več soli, popra ali marjorama, če želite in služite.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 447 |
| Skupna maščoba | 10 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 72 mg |
| Natrij | 809 mg |
| Ogljikovi hidrati | 58 g |
| Prehranske vlaknine | 8 g |
| Beljakovine | 32 g |