Žganje je eden od najboljših načinov, za katere vem, da kuhamo cvetačo. To je tudi eden najlažjih. Edini del dela, ki je celo daleč zapleten, je razčleniti cvetačo.
Všeč mi je, da izrežem steblo in čim bolj odstranim čim več listov, nato pa z dna mojega noža grem po dnu, da odstranim cele florete iz peclja. Vsako veliko florets se lahko prepolovijo ali celo četrtino, tako da so približno ugriz velikosti.
Najboljše je, če narezate sredino stebla pletenice in nato rahlo raztrgate, namesto da se presežejo vse do konca. Manjše florete lahko ostanejo nedotaknjene.
Čili v prahu doda košček ščurka (pazite, da ne zamenjujte čilnega praška s papriko Cayenne, ki je veliko vroče), ali pa bi lahko nadomestili prekajeno papriko.
Verjetno edini lažji način, ki ga poznam, je kuhanje cvetača s praženjem.
Kaj boste potrebovali
- 1 velika glava cveta (razčlenjeno, kot je opisano zgoraj)
- 2 žlici oljčnega olja
- 2 tsp Kosher sol
- 1 čajni čaj v prahu
- 1/2 limona (za stiskanje)
- 2 žlice sesekljanih svežih drobnjakov
Kako narediti
- V veliki skledi prelijte cvetačo cvetača z olivnim oljem, Košerjevo soljo in čilijem v prahu.
- Prenesite cvetačo neposredno na srednji visok žar (približno 400 ° F) in zaprite pokrov.
- V približno 15 minutah obrnite florets s parom klešč, tako da so enakomerno rjave.
- Kuhajte še 10 do 15 minut, nato odstranite in prenesite v skledo.
- Stiskajte svež limonin sok in pazite, nato pa služite.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 117 |
| Skupna maščoba | 7 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 1.245 mg |
| Ogljikovi hidrati | 12 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 4 g |