Te kozice s česnom na žaru so na voljo z enostavno omako za potapljanje masla.
Marinada za ta kozica traja približno 5 minut, da se združi in odlično okusi kozico. Na marinadi sem uporabil sok iz limete, a tudi limonin sok.
Dip je aromatična kombinacija masla, česna, limone in dotika vroče omake in Worcestershire. Namesto vroče omake dodajte malo azijskega slana čilija (sambal) ali omako Sriracha.
Postrezite kozice na listi zelene solate ali mešano svežo zelenjavo skupaj z majhnimi posodami z maslom. Kozica se dobro ujema z rižem in poleti squash ali jajčevcem na žaru. Ali pa dodajte kozico k vlečeni solati.
Kaj boste potrebovali
- 2 kilograma
- jumbo kozice
- 1 veliki česen česna (zdrobljen in mlet)
- 1/2 čajna žlička
- košer sol
- Sok 1 limete ali limone
- 1/3 skodelice
- ekstra deviško olivno olje
- Za maslo iz česna:
- 1/2 skodelico masla
- 1 žlička Worcestershire omake
- Sok od 1/2 limone (ali približno 1 žlica)
- 1/8 čajna žlička vroče paprike omako (kot
- Tabasco )
- 1 velika česna žlica (zdrobljena in mleto)
- Dash kosher sol
Kako narediti
Odstranite lupine iz kozice, tako da so repi nedotaknjeni. Devein kozice, * nato sperite pod hladno tekočo vodo.
V nerazrezanem vsebniku, vreči za shranjevanje živil ali skledo z zaprtim zapiralom združite 1 klobučo zdrobljenega česna, 1/2 čajne žličke kosherne soli, sok ene limete ali limone in oljčno olje.
Kozice v skledo; Mešamo, da dobro plašč.
Pokrijte ali pečate in hladite kozico za 2 uri, občasno obračajte, da se kozice prevlečejo z marinado.
Ogljik ali plinski žar segrevajte na srednje vroče .
Navadite marinirane kozice na skewere ** in žar približno 5 do 6 palcev od premogov za približno 8 do 12 minut, pogosto obračate. Škampi bodo neprozorne, svetle bele in roza, ko bodo končane.
Medtem, v majhni ponvi z nizko vročino, topimo maslo. Dodajte Worcestershire omako, sok od 1/2 limone, vročo poperovo omako, 1 klobučo zdrobljenega česna in črto košer soli. Segrevamo 1 minuto. Postrezite v majhnih jedilnih jedi s kozicami na žaru.
* Veno, ki poteka po hrbtu, je črevesni trak škampov, lahko pa je čista ali siva do črne barve. Ni užitka pri jedenju žil, temveč je lahko neprijetno. Če želite odstraniti veno, zaprite konico majhnega, ostrega paringa po dolžini hrbtne strani kozice. Odvijte veno s konico noža in jo izvlecite ven.
** Če uporabljate žar za ogrevanje, so škrobi neobvezni. Če se odločite, da bi kozico izkopali, odstranite rep.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 718 |
| Skupna maščoba | 44 g |
| Nasičena maščoba | 18 g |
| Nenasičena maščoba | 20 g |
| Holesterol | 515 mg |
| Natrij | 1,563 mg |
| Ogljikovi hidrati | 27 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 58 g |