Razumevanje Tennessee Whisky
Ameriški dve največji državi, ki proizvaja viski, Kentucky in Tennessee, ustvarita izjemne, če nekoliko drugačne stile viskija. Tukaj je enostaven vodič za Tennessee viski.
Tennessee viski veljajo enake smernice kot bourbon glede starosti, destilacije mošusa in staranja sodov. Tennessee viski morajo biti narejeni iz vsaj 51% koruze, starih najmanj dve leti v novih, ogorčenih ameriških hrastovih sodih in ustekleničenih na najmanj 80 dokazov (40% abv).
Skratka, Tennessee viski je skoraj enako kot bourbon, le da gre skozi korak, ki se imenuje "Lincoln County Process" .
Glavna razlika med teniškim viskijem in burbonom je, da se "beli pes" ali novi made duh prelije skozi oglavje iz sladkornega javorja, da pomeša viski, preden ga doda v cev z teniskim viskijem, medtem ko bourbon gre neposredno iz še vedno v cev. Ta kaplja skozi oglje je znana kot "proces Lincoln County". Oglasi z ogljem ustvarja mehkejši, suhi profil okusa kot nekateri bourbons, ki omogočajo prevlado vanilijev in karamelnih okusov, hkrati pa omogočajo bolj subtilne okuse, kot so notečke za uskladitev v ozadju.
Tennessee ima samo dva destilaterja viskija , George Dickel in ikona Jack Daniels .
Jack Daniel proizvaja štiri vrste Tennessee viskija.
- Jack Daniel's Green Label je mehak vpisni viski s kultom, ki ga spremljajo navdušenci Jack Daniel. Green Label je na voljo samo v nekaterih državah v ZDA
- Jack Daniel's Black Label ali Old No. 7 je vodilna blagovna znamka Jack Daniel. Jack Daniel's Black Label je mehka in z izrazitim okusom sladkega okusa eden izmed najbolj prodajanih žganih pijač na svetu.
- Gentleman Jack je vrhunska različica Jack Daniel's, ki je dvakrat prešla skozi "Lincoln County Process", da bi zagotovili vrhunec v gladkosti.
- Jack Daniel's Single Barrel je polno telo 94 dokaz. Ponuja bolj robustne okusne okuse kot bolj urbani Gentleman Jack, Single Barrel je edini en sodček Tennessee viski na trgu danes.
- Dickel # 8 je 80 dokazov (40% abv) in se lahko opiše, kot da imajo velike vanilije in karamelne tone.
- Dickel # 12 je ustekleničena na 90 dokazov (45% abv) in je bolj zadržana in suha, s prijetnimi vanilijami in hrastskimi nadtonom.
- Dickel Barrel Select je majhna serija Tennessee viski. 10 sodčkov naenkrat se zlijejo, da bi ustvarili ta nagrajeni Tennessee viski.