Naučite se, kako posušiti bokove , narediti pire in zaviti pire v sadno usnje. Navodila za sadje so za sušenje na soncu, vendar jo lahko sušite v peči na najnižji nastavitvi (glejte spodaj), če želite.
Kaj boste potrebovali
- 4 skodelice zvišale boke
Kako narediti
Takoj po zmrzali je najboljši čas za zbiranje vrtnic . Odpnite repove, ko izberete, ali kasneje, ko pridete domov. Boke razširite na čisto površino in pustite, da se posušijo delno. Ko se koža začenja počutiti posušena in zmečkana, razdeli boke in vzemite velika semena - vse to. Če pustite boke suha preveč, bo težko odstraniti semena. Če ni dovolj suha, je notranja celuloza lepljiva in se drži semen.
Po odstranitvi semen pustite, da se boke popolnoma posušijo pred shranjevanjem ali pa ne bodo dobro vzdrževale. Shranjujte v majhnih, zaprtih plastičnih vrečah. To bo trajalo neomejeno v zamrzovalniku ali več mesecev v hladilniku. Pakirani so z vitaminom C in so dobri za kruh kadarkoli potrebujete dodatno energijo ... ali zmerno sladko orehov "sladkarije".
Izdelava Puree:
Uporabljajte mehke zrele bele vrtnice (krepak so, bolj slajši so). Za pripravo 2 skodelice (480 ml) pire potrebuje približno 4 skodelice (1 litra) rastlinskih kolkov. Odstranite stebla in cvetne konice. Izperite jagode v hladni vodi. Postavite jih v ponev in dodajte dovolj vode, da skoraj pokrijete. Odvedite do vrenja in potopite 10 do 15 minut. Pritisnite skozi sito ali cedilo. Vse, kar ne gre skozi sito, je ponovno postavljeno v ponev. Dodajte malo vode, dovolj, da skoraj pokrijete, če želite debelejše pire, dodajte nekoliko manj. Ta čas segrevajte, vendar ne vrenite tako močno. To bo raztopilo malo več sadja, tako da bo šlo skozi sito. Znova pritisnite in ponovite postopek še enkrat. Do zdaj je večina plodov prešla skozi sito, pri čemer bi se lahko zavrgla le semena in koža.
Sušenje Puree:
Postavite piškotek, s 12 cm do 17 cm (30 x 42 cm), s plastično folijo. Ta velikost piškotka ima približno 2 skodelice (480 ml) pire. Enakomerno porazdelite pire ali sadno usnje preko plastike, vendar ga ne potiskajte popolnoma na straneh. Pustite nekaj plastičnega prikaza za enostavno odstranitev. Postavite na mizo za mize ali piknik na vročem soncu, da se posuši.
Če je plastika večja od lista piškotkov in se razteza ob straneh, jo zasidrajte z zatiči za oblačila, tako da ne bo padla in pokrivala robov usnja. Puree naj se suši na soncu šest do osem ur.
Recept Izvor: "Kuhanje Alaskan Alaskans" (Alaska Northwest Books)
Ponatisnjeno z dovoljenjem.
Peggyjeve opombe:
Rožnate boke se lahko posušijo tudi v električnem dehidratorju (po navodilih proizvajalca za sadje) ali v pečici.
Oven posušene rožnate boke
Pripravite rose boke po navodilih zgoraj. Pečico segrejte na najnižjo nastavitev ali 200 F. Linija piškotkov s folijo brez palčka. Spread očistiti rose bokov enakomerno na ponev v eni plast. Sušite v pečici 6 do 12 ur. Čas bo odvisen od velikosti vaših vrtnic in vaše pečice. Pogosto preverite. Rožnati boki morajo ostati gibljivi, ne krhki. Postavite posušene vrtnice v zamrzovalne vrečke, tesno odstranite zrak in tesnite.
Oven-Sušeni Rose Hips Sadje Usnje
Da se posuši v pečici, naredite pire kot zgoraj. Pečico segrejte na najnižjo nastavitev ali 200 F. Linija piškotkov s folijo brez palčka. Enakomerno porazdelite pire po foliji. Postavite v pečico in pustite, da se posuši 3 do 4 ure (temperature pečice se razlikujejo). Usnje bi se moralo počutiti rahlo lepljivo na dotik, vendar še vedno biti pliable. Okrasite sadno usnje na folijo in ga razrežite na trakove širine 1 palca ali v skladu z vašimi potrebami. Zapakirane trakove shranjujte v nepredušni posodi.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1632 |
| Skupna maščoba | 12 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 10 mg |
| Ogljikovi hidrati | 345 g |
| Prehranske vlaknine | 51 g |
| Beljakovine | 63 g |