Če vam je všeč piščanec, vendar ste pripravljeni na spremembo iz vseh istih ole-istih oljnih jedi, preizkusite to preprosto mešanje-fry nocoj - morda celo imate vse sestavine v zamrzovalniku, hladilniku in omarah. Ta azijsko-mehiška jed je preprosta, okusna in bo za jutri kosilo naredila precejšnja ostanke.
Kaj boste potrebovali
- 2 žlici dobre kakovosti svinjske masti , sezamovo olje ali rastlinsko olje
- 4 piščančje prsi, narezane v trakove približno 1/2 palca široka *
- 1 rdeča čebula, grobo sesekljan
- 4 strok česna, drobno sesekljan
- 3 skodelice hladno
- Mehiški riž (prepuščen dan je popoln)
- 1 lahko (približno 15 unč / 425 gramov) pinto fižol, izpustite in sperite
- 2 žlici čilija v prahu
- 1 žlička mletega kumina
- Sojino omako ali sol po okusu
Kako narediti
* Nasvet za rezanje piščančjih trakov: Piščančja prsa je veliko lažje rezati z nožem, če so pol-zamrznjene, zato jih držite v zamrzovalniku eno uro pred uporabo in boste morali delati malo manj trdo. Če ni časa za zamrzovanje piščanca, ga namesto noža razrežite v trakove s kuhinjskimi škarjami.
Segrejemo mast ali olje v velikem voku ali ponev na srednji vročini. Dodajte trakove piščanca in premešajte 10 minut.
Dodajte čebulo in česen ter kuhajte skupaj še 3 ali 4 minute ali dokler piščanca ne kuhamo.
Zmanjšajte toploto na nizko. Dodajte riž, fižol, čili v prahu in kumino. Nadaljujte z mehovi in tri minute ali tri minute, dokler ne segrejete. Po okusu dodajte sojino omako ali sol.
Nudite takoj. Ostanki bodo lepo obdržali v hladilniku; ponovno segrevanje v ponev ali mikrovalovni pečici za okusno "ponovno vožnjo" okusov.
Izbrane variacije na jugozahodnem piščančnem stiku-Fry
Ne bojte se igrati s sestavinami, da bi ta recept bolj mehiški ali bolj azijski. Tukaj je nekaj predlogov za razmišljanje:
Dodajte nekaj mehiških zelenjave v mešanico. Poskusite nekaj kocke z ledom na ledu (bučke ali podobno) ali nekaj tanko narezanega čaja; dodajte istočasno kot čebulo in česen. Ne pozabite na malo semenskega ali kockastega jalapeño ali seropiranega popra , če želite toploto.
Vključite zelenjavo v azijskem stilu ali dve , če vam je ljubše: sveži, nežni grah ali fižol pridelujejo dobro, ali pa kaj o nekaterih (izpraznjenih) konzerviranih bambusovih poganjkih?
Poskrbite za nekaj ali celo riž za kuhano hominijo . (Če uporabljate hominirano mleko, jo temeljito izpraznite.)
V svoje mešanje-frite vključite kocke ali tanke narezane sveže jice, da dodate vlakno, zabavo in hrustljavo sestavino v mešanico. (Restavracije v kitajski restavraciji v Mehiki pogosto uporabljajo jice v svojih jedeh, ker so vodni kostanji eksotični in jih je težko priti.)
Pri porcenju posušite nekaj opečenega sezamovega sezama ali mešanico fino zrezane surove čebule in sesekljanega cilantra na vrhu vsakega dela.
Uredil Robin Grose
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1314 |
| Skupna maščoba | 50 g |
| Nasičena maščoba | 14 g |
| Nenasičena maščoba | 19 g |
| Holesterol | 279 mg |
| Natrij | 407 mg |
| Ogljikovi hidrati | 103 g |
| Prehranske vlaknine | 18 g |
| Beljakovine | 110 g |