Preprosto masleno limonovo maslo resnično okrepi panfried ali sautéd ribe. Na vrhu vročega fileta s potegom iz mešanega masla in pustite, da tvori svojo omako, ko se topi.
Ta recept uporablja črni bas bas, vendar lahko zamenjate črtasto bas ali vse pusto ribe, kot so snapper, tilapia ali podplat.
Kaj boste potrebovali
- 4 4-oz črni nizki fileti
- 1 skodelico mleka
- ¼ čajne moke
- 4 žlici razjasnjenega masla (ali ¾ palice nesaljenega masla)
- Kosher sol, po okusu
- Zemljani beli poper (po okusu)
- 4 žlice
- limonovo zeliščno maslo
Kako narediti
- Filete namočite nekaj minut v mleko, nato jih odstranite in jih popolnoma izsušite. Če so preveč mokre, ko jih boste naredili v naslednjem koraku, lahko postanejo prevročni.
- Mleto moko razširite v plitvo krožo za pečenje.
- V non-sauté pan, segrejte žlico razjasnjenega masla nad srednjo veliko toploto.
- Pražite filete v moki, jih nežno potolažite, da odstranite preostalo moko.
- Filete postavite v vročo posodo, s stranjo mesa navzdol.
- Sauté za minuto ali dve ali dokler ne porjavi, jih nato rahlo zavrtite z ribjo lopatico, pri tem pa ne poskušajte zlomiti filetov.
- Na drugi strani rjavo obarvite, nato pa od posode do vroče plošče, dva fileta na porcijo. Zgornji del poravnajte z rezino zeliščnega masla (ali poskusite z enim od drugih receptov za maslo, prikazanem spodaj) in takoj dostaviti.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 398 |
| Skupna maščoba | 20 g |
| Nasičena maščoba | 11 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 112 mg |
| Natrij | 751 mg |
| Ogljikovi hidrati | 23 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 30 g |