Ta pečenka s svinjskim receptom je ena izmed tistih, ki ga je postavil-in-pozabil-tipi in je hiter. 3-pound pečenka traja približno eno uro v pečici.
Označena tudi kot svinjska rebra ali sredica svinjskega hrbta , stojnica iz svinjine izhaja iz rebra, ki vsebuje malo več maščobe, zaradi česar je še posebej sučna in aromatična.
Ko so rebra vstana in povezana, se imenujejo kot pečena krona.
Načrtujte na enem rebru na osebo z dodatkom, ki ga vržete v dobro. Francozi so kosti ali imajo svojega mesarja. Sezono preprosto tako, da pride v pravo okus.
Kaj boste potrebovali
- 3 kilogram svinjskega rebra (oplaščeno stojalo, okoli 5 rebrov)
- Pinch sol
- Pinch črni poper
- 1 do 2 stroka česna (mleto)
- 2 žlici oljčnega olja
Kako narediti
- Ogrevanje pečice do 350 F. Izperite stojalo svinjine in posušite. Vse strani temeljito sperite s soljo in poprom. Utrljajte z mletim česnom in oljem.
- Položite stojalo v plitvo stransko ploščo za maščobo. Pečemo 18 minut na funt ali na notranjo temperaturo 145 F. Želite, da je meso še vedno rožnato.
- Odstranite iz pečice in pustite počivati 10 minut, ohlapno pokrito, pred rezanjem med rebri.
- Postrezite s krompirjem in praženim ali pire krompirjem in zeleno zelenjavo.
O brezkrvni svinjski luk
Kosi brez mesa brez kosti navadno kuhajo malo sušilca kot kosti. Ko pražite svinjsko meso brez kosti, ga ne kuhajte do smrti .
Notranjo temperaturo 145 F, merjeno na termometru, ki se trenutno prebere, je tisto, kar naj strežejo, kot priporoča organizacija ServSafe zveze nacionalnih restavracij v povezavi z FDA.
Verjetno boste želeli potegniti pečico iz pečice, ko temperatura doseže 140 F, ker bo kuhanje s prenagom nastavilo temperaturo do popolnega 145 F.
Če pečenka nima lepe maščobne kapice, lahko zagotovite vlažnost z polaganjem trakov slanine po vrhu.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 915 |
| Skupna maščoba | 52 g |
| Nasičena maščoba | 17 g |
| Nenasičena maščoba | 25 g |
| Holesterol | 295 mg |
| Natrij | 283 mg |
| Ogljikovi hidrati | 11 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 94 g |