Svinjska klobasa pogosto dopolnjuje polnjenje puranov, v tej recepturi Gordon Ramsay pa se klobase združujejo z jabolkami, marelicami in pistacijami, ki obkrožajo začinjeno Merguez klobaso, nato pa se valja v obliki valja, kuhane in narezane. Lahko oblijete obleko na dva dni naprej in jo kuhajte s limonino in česnovo pečenko Turčija .
Kaj boste potrebovali
- 3/4 kilogram svinjskega svinjskega mesa
- Sol in črni poper (sveže mleti)
- 1 jabolka
- 5 ali 6 posušenih marelic (drobno sesekljan)
- 1/4 skodelice pistacij (drobno sesekljan)
- 1 limona (zrna, naribana)
- 1/2 skodelice svežega peteršilja (plosko listno, grobo sesekljano)
- 1 do 2 žlici žlici. olivno olje
- 16 do 18 svežih listja žajbelj
- 2 Merguez klobase (ali španski (ne mehiški) chorizo)
Kako narediti
- Vzemite svinjsko meso v mešalno posodo, zmešajte sol in poper. Z uporabo škatle, razrežite jabolko v mešalno posodo in jo kombinirajte s svinjino. Dodamo sesekljane marelice in pistacije ter zmešamo skupaj. Narežemo zmes limone, dodamo sesekljan peteršilj in premešamo, dokler ne dobimo dobro kombinirane.
- Na delovno površino položite 17-palčni kos aluminijaste folije in oljčno olje prelijte. Uporabite prste za širjenje oljčnega olja nad folijo. Na folijo položite dva lista žajbelj, ki se prekrivata na vsakem koncu. Poleg prvih dveh žajbeljnih listov položite še dva konca od konca do konca, in ponovite, dokler se ne uporabijo vsi žajbni listi. Kadar žajbelj popijete s soljo in sveže mletim poprom.
- Zmes klobase delite na polovico in ga oblikujte v valj. Postavite jeklenko v sredino kaduljevih listov, nato pa rahlo navlažite svinjino, s prsti potisnite navzdol po sredini, da se malo zasolite. Položite 1 Merguez ali španski chorizo v vdolbini, nato izmerite in izrežite drugi Merguez, da ustreza preostalemu vdrtju. Uporabite preostalo mešanico svinjine, da prekrijete in obkrožite Merguez.
- Pick up folijo na koncu, ki je najbližja vam, in roll up svinko, žele-roll moda. Folijo držite tesno, ko zavrtite. Povlecite folijo nazaj, da se prepričate, da se žajbeljski listi zdaj držijo svinjine in jih po potrebi ponovno namestite. Svinjino ponovno ovijte, ga vlivajte v les. Z obeh koncev folije zavrtite skupaj, tako da jo svinjate skupaj, tako da je kompaktna oblika klobase. (To lahko shranite v hladilniku do dveh dni pred nami.
- Ko ste pripravljeni kuhati, pečico segrejte na 400 ° F za 40 minut. Rezine in služi z limono in česnovo pečenko Turčija in jabolčnik Turčija Gravy.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 219 |
| Skupna maščoba | 11 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 6 g |
| Holesterol | 36 mg |
| Natrij | 108 mg |
| Ogljikovi hidrati | 18 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 13 g |