Konzervirane limone so limone, ki so bile soljene v soli in sokovih. Imenovane tudi soljene limone, dodajajo slanem, značilenemu limoninemu okusu maroškim tigam, omakam in solatam.
Kuhanje s konzerviranimi limoni
Čeprav so bistveni za mnoge maroške recepte , osebni okus narekuje, kako se lahko konzervirane limone uporabljajo. Nekateri kuharji vedno odstranijo meso, medtem ko jih drugi pustijo, ko dodajajo konzervirano limono v oznake in omake.
V solatah pa se navadno uporablja le drobno sesekljana skorja.
Sotočnost in pikantnost je mogoče nadzorovati s količino konzervirane limone in ko se limone dodajajo v posodo. Daljše limone, ki se v omaki pogoltnejo, več soli in limone, ki se bodo sprostili.
Ustvarite lastne konzervirane limone
Ohranjene limone so zelo enostavne za dom. Potrebno je le nekaj minut, da limone zmešate s košerovo soljo in jih pokrijte v kozarec, vendar boste morali pustiti približno mesec dni ali več za limone, da se mehčajo in pobirajo. Kako ohraniti limone nas natančno pove, kako to storiti.
Če ste v Maroku, poskusite izbrati doqq ali boussera limone (prodano kot "citron beldi" ). Zunaj Maroka, limone Eureka ali Meyer so naklonjene ohranjanju, vendar bo vsaka sorta delovala.
Kje kupiti konzervirane limone
Če jih ne želite sami izdelati, lahko kupite konzervirane limone na spletu od prodajalcev, kot so Mustapha, Zamouri Spices in Belazu.
Na lokalni ravni lahko konzervirane limone najdemo na trgih Bližnjega vzhoda ali Halala ali v večjih trgovinah z živili, ki uvažajo in uvažajo specializirane izdelke.