Hrustljava krompirjeva koža je posoda, ki jo lahko napolnimo s toliko okusnih kombinacij. Nič ni narobe s staljenim cheddarjem, slanino, kislo smetano in drobtinami, ampak poskusite namesto tega: mehko, toplo feta (ali kozji sir), kalamatne oljke, sončen paradižnik in svež origano.
Kaj pa slanina? Seveda, zakaj pa ne. Nikoli ni slaba ideja, da dodate slanino k krompirjevim kožam. V tem receptu za grške krompirjeve kožice lahko uporabite pršut za slan in mesnat okus.
Kaj boste potrebovali
- 4 4-palčni russet krompir (čiščenje in sušenje)
- 1/2 skodelice oljčnega olja (približno)
- 5 unč
- feta (ali sveži kozji sir)
- 1/3 skodelice
- sončen paradižnik v oljčnem olju (sesekljan)
- 2 žlici svežih origano listov
- 1/2 skodelice kalamatnih oljk (sesekljan, sesekljan)
- Neobvezno: 2 kosi pršuta ali kuhana slanina (razrezane na majhne koščke)
Kako narediti
Pečico segrejte na 400 ° F
Vsak kos krompirja večkrat z vilicami. Krompir postavite neposredno na stojalo pečice in pečemo, dokler vilica brez težav ne prebije krompirja, približno 50 minut.
Ko se krompir ohladi dovolj za rokovanje, vsak polž polije po polovici. Iztegnite meso žlico z žlico, pri čemer pustite le malo krompirjevega mesa v koži. Krepko očistite notranjost in zunaj krompirjeve kože z ekstra deviškim oljčnim oljem in pustite sol na obeh straneh.
V srednji posodi zmešajte skupaj sir, paradižnik, origano in oljke (ter pršut ali slanino, če uporabljate). Dati na stran.
Povečajte temperaturo pečice na 475 F
Položite polovico krompirja na koži navzgor na pecilni plošči in pecite do hrustljavega, od 12 do 15 minut.
Preklopite kože in jih napolnite z zajemalko mešanice sira. Vrnite se v pečico in kuhajte 5 do 10 minut več, dokler sir ni mehak in topel. Pazite na krompir, da robovi ne gorijo. Nato gremo kozarcem grde kože takoj, ko je še topel.
Kaj naj storim z ostalim krompirjem?
Ena stvar v zvezi s krompirjevimi kožami je, da si ostal z dodatnim krompirjevim mesom. Ne zapravljaj! Lahko ga preprosto zmešate z maslom in soljo ali pa naredite krompirjevo juho ali krokete krompirja.
Sveže vs sušeni origano
Svež origano ima močno, ostro aromo in okus. Uporablja se v majhnih količinah, dodaja svetel, zeliščni okus hrani. Sredozemski svež origano je del družine mete in ima podoben čisti svež okus. Sušen sredozemski origano ima blažji okus in aromo.
Vendar pa je posušeni mehiški origano pogumen in ima močnejši vonj. Ima lahko rahlo lemonijo ali sladkarij. Posušen mehiški origano je težje najti v rednih trgovinah s hrano, zato ga poiščite na latinskih trgih.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 449 |
| Skupna maščoba | 38 g |
| Nasičena maščoba | 10 g |
| Nenasičena maščoba | 23 g |
| Holesterol | 36 mg |
| Natrij | 520 mg |
| Ogljikovi hidrati | 21 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 9 g |