Ta bogata žametna juha združuje klasično kombinacijo brie in svežih jabolk. Sir ustvari čudovito aromo in oster okus za juho, medtem ko prinaša zelo lepo kremasto teksturo. Jabolka in začimba dajejo zanimivo globino okusa. To bo vsekakor postalo priljubljena udobna juha. Odličen zagon k vsakemu obroku, dodajanje kruha, naredi to juho v sam obrok.
Kaj boste potrebovali
- 8 unč
- sir brie (odrezana koža, razrezana na kocke)
- 2 velika jabolka (olupljena, zdrobljena in razrezana na 1-cola kocke)
- 1 sladko rumena čebula (olupljena in grobo sesekljana)
- 1 stebla zelene (približno sesekljane)
- 2 1/2 skodelice piščančjega jeka (ali vode)
- 3 žlice masla (nesali)
- 2 žlici moke
- 1/4 skodelice
- polnomastna smetana
- 1/2 čajna žlička belega popra
- 1 čajna žlička tla
- kumina
- 1 čajna žlička tla
- ingver
- Sol, po okusu
- Okras: majhna kup drobnjaka (narezan na 1/4 inch na pristranskosti)
- Okras: 1/2 čajne žličke sveže naribanega muškatnega oreščka
Kako narediti
- Talite maslo v velikem loncu nad srednjo vročino.
- Dodajte čebulo, jabolka in zeleno. Počitek do mehkega (približno 8 do 10 minut).
- Dodajte moko, da naredite roux (to bo, kar bo zgostilo juho) in kuhajte še 2 minuti.
- Zmešajte piščančje staleže ali vodo, medtem ko še vedno žvečite mešanico.
- Dodajte beli poper, kumino in ingver. Privedite do vrenja.
- Zmanjšajte temperaturo in jo kuhajte 15 minut.
- Mešanico iz vročine in pireja odstranite v mešalniku ali predelovalcu hrane.
- Vrhnjo mešanico vrnite v posodo in se vrnite na srednjo temperaturo.
- Dodajte sirove kocke. Ko se sir stopi, dobro dobro premešajte.
- Dodajte sol po svojem okusu.
- Tik pred vročino v težki kremi in potresemo na drobnjak in muškatni orešček.
- Postrezite z dobrim kruhom.