Na domačih kužnjah je veliko (veliko!) Lažje, kot si mislite, še posebej, ko preprosto kupite ovoje. Medtem ko se ti morda slišijo za nekaj posebnega (in za to so vsekakor okusni), ko dobite preprost trik zlaganja ovoja, so dovolj hitri za zabavno družinsko večerjo.
To polnjenje je polno švicarskega čreda in malo svinjine in ingverja za čudovit okus, ki potrebuje le najpreprostejše omake, da bi kar najbolje izkoristili. Dojenček sojine omake bo to storil, čeprav se želim malo bolj potruditi z omako s čilijem z oljčnimi olji spodaj.
Kaj boste potrebovali
- 1 kup
- Švicarska čast
- 1 žlička olja
- 2 grozda zelene čebule
- 1-palčni kosček ingverja
- 1 žlica riževega vina ali suha sherry
- 1 žlička sojine omake
- 1 čajna žlička čilija
- 1 žlička opečenega sezamovega olja
- 1/3 kilogram zemlje
- svinjina
- Koruzni škrob za prašenje
- 48 Wonton kože (ali ometne krpe)
- Sol po okusu
- Za omako (neobvezno):
- 3 žličke vročega čilnega olja
- 2 žličke sojine omake ali tamarije
- 1 žlička rastlinskega olja
- Sesekljan
- cilantro za okras (neobvezno)
Kako narediti
Izrežite stebla iz listov švicarskih listov ( glejte tukaj za podrobnosti ). Izperite stebla in listi. Postavite listi na stran.
Naredite čebele. Postavite veliko ponev na srednje veliko toploto. Ko je vroče, dodajte olje, ga malo vrtite in dodajte stebla zvitka. Zmanjšajte toploto na srednje ali srednje nizko. Kuhajte, pogosto mešajte, dokler se stebla ne zmehča, približno 3 minute.
Medtem pa odrežite listje in plezalke.
Dodajanje listov na stebla. Kuhamo, mešamo, dokler se listi ne zožijo in tekočina, ki jo oddaja, izhlapi, približno 7 minut. Prenesite čredo v srednjo skledo, premešajte v plezalih in pustite, da se ohladi.
Medtem ko se čreda ohladi, tako da ni več vroče, reber v ingveru in dodajte riževo vino, sojino omako, čilijsko olje in opečeno sezamovo olje. Premešajte, če želite združiti. Dodajte svinjino, jo zlijete v majhne kepe, kot ga dodate, in jo tudi združite.
Zelo dobro očistite delovno površino s koruznim škrobom, na eni strani postavite majhno posodo, napolnjeno z vodo, in prašite veliko pecilni list s koruznim škrobom. Če nameravate kmalu kuhati knedle, namažite lonec soljene vode, da zavre.
Postavite 6 do 12 wonton ovitkov na površino, ki je prašnata s koruznimi škroba (če ste prepričani, pojdite ducat hkrati, če ste malo bolj živčni pri izdelavi cmoke, obdržite majhno število, kot boste izvedeli). Na vsak ovitek dajte majhno dollop (približno 1 čajno žličko) mešanice svinjske svinjine. Potegnite prst v vodno posodo in ožite robove vsakega zavitka.
Delajte z enim kruhom hkrati, zložite ovitek nad polnjenjem in zavrtite kvadrat v trikotnik. Pritisnite vse zračne mehurčke, ko zaprete robove, da jih zapirate, nato pa povežite dva vogala, ki sta bolj ločena skupaj in ju pritiskata skupaj. Postavite knedlo na listič s praškom. Ponovite z ostalimi prevlečenimi zavitki.
Ko so vse te cmoke izdelane, ponovite, dokler se ne zapolni vsa polnila.
Ko ste pripravljeni za vrenje kepic, postavite ohišje za hlajenje ali veliki cedrokelec čez obrobljen list v bližini peči.
Kepice nežno dodajte v vrelo vodo - dodajte le toliko, kolikor se prilega enemu sloju čez lonec. Kuhamo, dokler ne kuhamo, približno 3 minute. Z žlebičem z žlebičem spustite žličke iz vode in jih prenesite na ohišje za hlajenje ali cedilo. Ponovite s preostalimi cmoki.
V majhni skledi ali merilni skodelici zmešajte sestavine za omako.
Ponudite vroče kepice. Všeč jim je najbolje z omako v receptu in posipom cilantroja, drugi pa raje samo sojino omako sojine omake.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 480 |
| Skupna maščoba | 37 g |
| Nasičena maščoba | 22 g |
| Nenasičena maščoba | 11 g |
| Holesterol | 116 mg |
| Natrij | 860 mg |
| Ogljikovi hidrati | 7 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 30 g |