Če še niste poskusili mesnih kroglic, narejenih s piščancem, prej, ste za zdravljenje. Ta slasten zvitek na klasičnem receptu je kot nalašč za ljudi, ki ne jedo rdečega mesa ali za nekoga, ki samo želi spremembo ritma.
V tem preprostem receptu za piščančje mesne kroglice lahko uporabite piščančje prsi ali mleto temno in belo meso. Prepričajte se, da jih pecite, dokler notranja temperatura ne doseže 165 stopinj Celzija in preverite temperaturo z natančnim termometrom za hrano .
Piščanec naredi bolj nežnejšo in bolj blago okusno meso. Lahko uporabite bodisi piščanca iz belega mesa ali izberete piščanca iz belega in temnega mesa. Tuna purana je tudi sprejemljiv nadomestek za mleto piščanico v teh receptih.
Uporabite te mesne kroglice namesto govejih ali svinjskih mesnih kroglic v kateremkoli receptu. Zavedajte se, da so bolj prijazni kot mesne kroglice iz rdečega mesa, zato jih nežno ravnajte.
Kaj boste potrebovali
- 1 žlica masla
- 1/2 skodelice čebule (drobno sesekljan)
- 1 česen česna (mleto)
- 1/3 skodelice kruha (fino suho)
- 1 jajce
- 1/4 skodelice mleka
- 1/4 žličke soli
- 1/8 čajna žlička poper
- 1/2 žličke posušene taragonske liste
- 1 kilogram piščančjega piščanca (ali puran)
Kako narediti
- Pečico segrejte na 350 stopinj Celzija.
- V majhnem pršilu talite maslo nad srednjo vročino. Dodajte čebulo in česen; kuhajte in premešajte, dokler zelenjava ni na voljo, približno 5 do 7 minut. Ne pustite, da rjave; želite, da so mehke in sploh ne hrustljave.
- Odstranite ponev s toplote in postavite čebulo v sredinsko posodo.
- Dodajte krušne drobtine, jajce, mleko, sol, poper in taragon do čebule v skledi in dobro premešajte. Dodajte zemeljsko piščanco; vse skupaj nežno zmešajte z rokami, dokler jih ne združite. Na tej točki je treba mešanico ohladiti, tako da je mesne kroglice lažje oblikovati. Pokrijte in ohladite v hladilniku za 1 do 3 ure.
- Nato zmes pripravimo v 1-palčne mesne kroglice. Postavite jih na list papirja s piškotki Silpat ali pergament .
- Pečemo mesne kroglice za 15 do 20 minut ali dokler mesne kroglice temeljito ne kuhamo do 165 stopinj Celzija.
- Odstranite mesne kroglice iz pečice; jih uporabite v receptih ali pustite, da se ohladi 20 minut, da zamrzne. Zmehljajte mesne kroglice v hladilniku, nato jih zamrznite v enem sloju na piškotih, jih zapakirajte v težke stranske zamrzovalne posode, dobro označite z imenom recepta in datumom priprave ter zamrzujte do 3 mesece.
- Če želite piti piščančje mesne kroglice, pustite, da se pakiranje čez noč prenese v hladilnik, ali pa jih uporabite v receptih, zamrznjenih neposredno od zamrzovalnika.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 284 |
| Skupna maščoba | 14 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 106 mg |
| Natrij | 132 mg |
| Ogljikovi hidrati | 14 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 24 g |