Ta recept za srbsko zeleno sirbo s slanino in rižem je znan kot kiseli kupus sa pirinčem ali podvarak in je od Vlade Vladič, ki je zmagal na festivalu za hrano za hrano v letu 2010 . Vlada pravi, da je njen recept odličen za družinska srečanja, varčnejši in še boljši naslednji dan.
Tukaj je še en recept iz Vladiča, srbske krompirjeve polnjene paprike (Paprike Punjene Krompirom). Medtem ko v tradicionalnem receptu iz Srbije ni tuna, ga Vlada dodaja, da vključi beljakovine v posodo, zaradi česar je bolj hranljiva za njeno mlado družino. Ta posoda brez mesa je kot nalašč za čas priprave, kot so Advent in Veliki post.
Kaj boste potrebovali
- 1 funta slanine, razrezane na 1/2-palčni kosov
- 1 skodelica oljk ali
- 1 srednje sesekljano čebulo
- 8 do 10 strok česna
- 5 lovorjev listov
- 3/4 žličke sladke ali vroče madžarske paprike
- 1/2 čajna žlička poper
- 1 skodelica dolgozrnatega riža, speremo
- 1/2 glavo sveže zelje, razrezane
- 1 (6-funt) lahko kislo zelje, spere in odcepi
- 5 skodelic piščančje juhe
Kako narediti
- V veliki nizozemski pečici, prepražimo slanino do zlate rjave barve. Dodajte olje in čebulo in kuhajte približno 10 minut ali dokler čebula ni na voljo. Dodajte česen, lovorjev list, papriko, poper in riž, pustite, da se zmes simetrira še 5 minut.
- Ogrevanje pečice do 350 stopinj. Mešajte v razrezanem zeljeh in kuhajte 5 minut. Dodajte kislo zelje in 3 skodelice piščančje juhe. Privedite do vrenja, zmanjšajte toploto in simetrirajte 10 minut, pogosto mešate. Dodajte še eno česno piščančje juho in po dobro mešanici postavite v pečico in pecite, pokrijte, 1 1/2 ure, občasno dodajte preostalo skodelico piščančje brozge, da med kuhanjem pečemo vlažno kislino. Odstranite leve liste in jih zavrzite, preden postrežete.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 368 |
| Skupna maščoba | 17 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 8 g |
| Holesterol | 41 mg |
| Natrij | 2.532 mg |
| Ogljikovi hidrati | 35 g |
| Prehranske vlaknine | 10 g |
| Beljakovine | 21 g |