S temi dvema preprostima metodama ohranite cilantro v zamrzovalniku
Zamrzovanje cilantro je odličen način za ohranitev pogosto obilne pridelave, ki jo lahko dobite od te bienalne rastline. Njegova edinstvena okusa preživeta nekaj časa na hladnem precej lepo, tudi če njeni lepi listi ne izgledajo najboljše, ko se rastlina iztrebi. Glede na to, kako želite uporabiti cilantro na koncu, obstajata dva načina zamrzovanja, ki sta zelo enostavna.
Ampak, ne glede na to, katero metodo izberete, je pomembno, da začnete s popolnoma čistim cilantrom.
Dajte ga v hladno vodo, da se znebite morebitne umazanije, peska ali prahu, ki se prijema na listje. Potem, ker presežna voda povzroča škodljive kristale ledu, se prepričajte, da jo posušite temeljito. Eden od načinov za to je, da ga zavrtite v salatni spiner in nato položite na sloje papirne brisače. Začnemo z ene strani brisač, navijamo, obrusimo cilantro, da namakamo vse bitove prekomerne vlage.
Metoda 1: Zamrznite Cilantro listje v vrečki
Ta metoda je lažja izbira, saj preprosto postavite listje v vrečo in zamrzujte. Ko se odtaljevanje odloži, listi ne bodo videti čudovito, zato je s to metodo najbolje uporabiti zeliščo kot sestavino, ki se premeša v recepte in ne kot okras.
Za zamrzovanje cilantra v vrečki postavite eno zamrzovalno vrečko v drugo, da ustvarite "dvojno vrečko". Odstranite listje iz stebel in dodajte liste cilantro v vrečo; iztisnite čim več zraka iz vreč in tesno zapečatite.
Vlečite vrečo v zamrzovalniku in preprosto odrežite liste, kot jih želite uporabiti.
Cilantro je tako zamrznjena, najbolje deluje v jedeh, kjer se kuhajo, kot so purani tacos ali krompir v omakani cilantro , ali v tistih receptih, kjer so listi resnično mešani, kot je čilen cilantro guacamole .
Če imate celo vrsto zamrznjenih stebel, ko so odrezani vsi listi, so kot nalašč za dunking v lonec pijanih črnih fižolov , kjer bodo prinesli ves svoj okus v posodo.
Metoda 2: Zamrzni Cilantro v kockah
Ta zmrzovalna metoda ustvarja majhne kocke, idealne za popping v juhe ali obara, da dodate izvir edinstvenega svežega okusa (poleg lepega zelenega). Za to metodo, preden se cilantro lahko vstavi v pladenj ledene kocke, ga je treba čistiti s tekočino. Preprosto vrtite cilantro v mešalniku ali predelovalcu hrane z dovolj vode ali oljčnega olja, da naredite debelo pire. Nalijte se v pladenj čiste ledene kocke ali majhne pokrite posode in postavite v zamrzovalnik. Ko zamrznete, prenesite cilantro kocke v plastično vrečno embalažo, ki jo je mogoče ponovno zamenjati, za dolgoročno skladiščenje - trajali bodo v zamrzovalniku do 6 mesecev.
Veliki recepti, na katere je treba dodati kocko ali dve, sta pozol (svinjska govedina ) in zelena tomatillo juha . Cilantro kocke so tudi okusne v krompirjevem brokoliju krompirja .