Vse o Tamarindu Prilepi
Opredelitev: Tamarind je kislo, temno sadje, ki raste v podu. Medtem ko nekatere kuhinje uporabljajo tamarind za izdelavo sladic in celo sladkarij, se v tajskem kuhanju uporablja predvsem v slanih jedi. V kombinaciji s sladkorjem tamarind daje jedi lep sladek kisel okus. Klasična podloga Thai je narejena s tamarindom, kot tudi nekateri tajski kuriji in morske jedi. Indijski kuriji prav tako pozivajo k tamarindu.
Podari tamarinda so na voljo v številnih azijskih trgovinah.
Upoštevajte, da je treba sadje ločiti od poda in da vsak pod vsebuje kamen. Plod se nato ohladi, da bi ustvaril pasto. Primernejše je za nakup že pripravljene paste paste Tamarind. V tej obliki nekoliko spominja na melase. Poiščite ga v kozarcih v vaši lokalni trgovini z azijsko hrano ali v indijski trgovini s hrano (imela sem več sreče, da jo najdem v indijskih trgovinah s hrano). En kozarec bo trajal več mesecev in je zelo poceni. (Glejte mojo fotografijo)