Kot je rekel eden od recenzentov tega recepta, "moji moški jokajo!" (več o tem si oglejte pregled). Moje tajske piščančje solate na žaru z limonsko prekrasno-korianderjevo jutranjo bodo navdušile vaše okuse! Začne se s trakovi piščančjih prsi, marinirane v omaki iz česna. Piščanca je potem na žaru na žaru ali "žar na žaru" z žarilno funkcijo na pečici. Postavite se čez poletno zelenico, ki je bila vlečena v lemongrass-koriander-apneni prelivi, na vrhu s škropljenjem svežega bazilike, in imate popoln obrok, ki je tako tajsko-okusen, boste želeli, da bo vaša številka ena solata v tej sezoni!
Kaj boste potrebovali
- 2 piščančje prsi brez kosti (ali 4 piščančje butine, razrezane v debele trakove)
- 1 lb zelena solata (plus sesekljani paradižnik in kumare)
- 1/2 skodelice
- sveža bazilika in koriander (rahlo narezana)
- Za piščančje marinade:
- 2 + 1/2 žlice
- ribja omaka
- 6 stroka česna (mleto)
- 1 žlica redne soje omake
- 2 žlici limoninega soka (ali limetinega soka)
- 1 žlica grobo mleti črni poper
- Za oblačila solata:
- 1/4 čaše vode
- 1 žlica
- lemongrass (fino mleto)
- 1 kaffir
- apnen list (razrezane v tanke trakove s škarjami ali 1/2 žlica, naribanega apnenca)
- 1 žlica ribje omake (na voljo v visokih steklenicah v vseh azijskih / kitajskih trgovinah s hrano)
- 3 žlice sojine omake
- 2 stroka česna (mleto)
- 1 žlica rjavega sladkorja
- 2 žlici sveže iztisnjenega limetinega soka
- 3 žlici svežega koriandra (drobno sesekljanega)
- 1 do 2 žličke tajske čilije omake (po okusu), OR 1 sveže rdeče čilije, mleto
Kako narediti
- Sestavine marinade zmešajte skupaj v skodelico, razen na poprom. Oskrba nad piščancem, pri čemer so vsi deli enako pokriti z marinado. Nato poprodite poper po celotni površini piščanca.
- Pustite, da v hladilniku hranite najmanj 10 do 15 minut (ali do 24 ur).
- Če uporabljate pečico: nastavite pečico na BROIL in položite piščanca na pecilni škatli ali na pločevinasto pločevino (iztegnite stranice folije, da se sokovi ne prelijejo v pečico).
- Postavite piščanca na drugem do najvišjem položaju pečice, ki omogoča kuhanje 5 minut na vsaki strani in nato obračanje.
- Nadaljevati zrnje in obračanje, dokler ne kuhamo (piščanca se rahlo zgodi po robovih). Uporabite preostalo marinado, da prvič obrnete piščanca.
- Če Grilling the Chicken : Postavite piščanca na vroči žar in kuhajte, dokler ni dobro opravljeno. Uporabite ostanki marinade, da piščete, ko ga prvič zavrtite.
- Da bi oblekli: položite vodo, limonino travo in limete v lončku in jih zavrite. Vreti 1 minuto (to bo zmešalo lemongrass in pokazalo okus apna ali lupine). Odstranite iz vročine.
- Dodajte preostale sestavine in dobro premešajte.
- Preizkusite preobleko. To bi moralo biti tangi - ravnovesje slane, sladke, pikantne in kislega. Prilagodite ga svojemu okusu, tako da dodate več ribje omake, če ne okusite ali slanite, če je preveč slan ali sladek, več sladkorja, če je preveč kislo, ali več čilijeve omake, če ni dovolj začinjenega za vaš okus.
- S solato prelijte s prelivom. Izločite solato med posameznimi ploščami in vrhnite s svežimi zelišči, nato trakovi vročega piščanca.
- Postrezite takoj, ko je piščanec še topel.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1040 |
| Skupna maščoba | 48 g |
| Nasičena maščoba | 13 g |
| Nenasičena maščoba | 19 g |
| Holesterol | 279 mg |
| Natrij | 3.210 mg |
| Ogljikovi hidrati | 55 g |
| Prehranske vlaknine | 7 g |
| Beljakovine | 100 g |