Lamb Tikka Masala

Tikka masala je domnevno najbolj priljubljena restavracija jedi v Angliji (Britanci ljubijo svoje indijske restavracije). Toda, kot je piščanec General Tso ameriški izum, je tikka masala britanski izum - ne da je to pomembno. To je preprosta jed, ki jo lahko naredite in če popustite čas, ki ga porabi za mariniranje v hladilniku, je tudi hiter, kar pomeni, da lahko v 30 minutah služi.

Kaj boste potrebovali

• 1 funt
• meso jagnjetine
• Za marinado:
• 1/2 skodelice jogurta
• 1 česen česna (zdrobljen)
• 1/2 palčni ingver (olupljen in nariban)
• 1 žlica
• garam masala (na voljo v večini začimbnih odsekov)
• 1 pinch cayenne poper
• Za omako:
• 1 žlica kuhinjskega olja
• 1/2 majhna čebula (olupljena in narezana)
• 1 žlica garam masala
• 1 česen česna (olupljeni in drobno sesekljani)
• 1/2 palčni ingver (tanko narezan)
• 1/2 jalapeno poper (seme in drobno sesekljan)
• 1/2 lahko petite kocke s paradižniki (7,5 unč petite narezane)
• 1/2 skodelica težke smetane

Kako narediti

1. Temeljito premešajte mešanico marinade.
2. Nalijte v vrečo z zadrgo, dodajte piščanca in temeljito obrišite jagnjetino. Hladimo čez noč.
3. Številka ogrevalne peči in linijo pečenja z aluminijasto folijo.
4. Odstranite jagnje iz vrečke in potegnite med papirnate brisače, da odstranite nekaj (vendar ne vse) marinade.
5. Obrnite jagnje na drugi stojalo z vrha, dokler se ne začne rahlo približno 5 do 7 minut. Nastavite jagnjetino na stran.
6. Medtem toplo olje v srednji ponvi nad srednjo toploto.

1. Dodamo čebulo, potresemo z garam masalom in sauté do prosojnega. Dodajte česen, ingver in jalapeno ter kuhajte 1 minuto dlje.
2. Dodajte paradižnik in kuhajte 10 minut, občasno premešajte, dokler se mešanica ne začne sušiti. Mešajte v smetani.
3. Dodajte jagnje v omako. Simmer 10 minut nato služijo za riž.

Nasveti

Basmati riž je najboljša izbira riža za to jagnjetino tikka masala. Na riž lahko dodate 1/2 čajne žličke kurkuma, da bo rumena. Ko je riž storjeno, lahko premešate v nekem zamrznjenem grahu in pustite grašku kuhati 5 minut v riževem loncu.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	1234
Skupna maščoba	75 g
Nasičena maščoba	35 g
Nenasičena maščoba	28 g
Holesterol	288 mg
Natrij	259 mg
Ogljikovi hidrati	72 g
Prehranske vlaknine	6 g
Beljakovine	71 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)