Ta okusna tandoori marinada je odličen kompliment za meso na žaru, morske jedi in zelenjavo. Začinite začimbe za dodani okus ali preprosto premešajte in uporabite.
Kaj boste potrebovali
- 1/4 skodelice čebule (piškote)
- 3 stroka česna (mleto)
- 2 čajni žlički ingverja (sveže, mleto)
- 1/2 skodelice cilantro (sesekljan)
- 3 žlice kumina v prahu
- 1 do 2 čajne žličke rdeče paprike (čili prah)
- 2 čajna žlička paprike
- 1 čajna žlička curry v prahu
- 1/2 čajna žlička črnega popra
- 1/2 čajna žlička cimeta
- 1/2 žličke žlindre
- 1 žlička soli
- 1 limona (sok)
- 1 1/2 skodelice
- jogurt (navaden)
- 1 žlica
- paradižnikov pire (ali paradižnikova pasta)
- 2 žlici rastlinskega olja
Kako narediti
1. Toplotno olje v posodi. Dodajte česno čebulo, mleto česen in ingver. Kuhaj za 1-2 minut. Dodajte začimbe in kuhajte še dve minuti. Če je mešanica preveč suha, dodajte v 1-2 žlici vode. Začimbe morajo biti pastozne. Odstranite lonec iz vročine in dodajte limonin sok , jogurt, sol, cilantro in paradižnikovo pasto. Dobro premešaj. Pred uporabo kot marinado pustimo, da se zmes ohladi na sobno temperaturo.
2. Če se odločite za zdravje začimb, se prepričajte, da so v njihovi celotni obliki.
Na primer zamenjajte črni poper s kepicami, praškom kumina s semeni kumina in uporabite celo nageljnove žbice. Testo v majhni ponvi na srednji vročini za 1-2 minut, dokler začimb ne postanejo dišeči. Premaknite začimbe okoli, medtem ko so toast ali pa bodo gorili. Odstranite iz ponve in bodite z roko mleto z malto in pestilom ali pa v sredinsko mleto nastavite v mast za moko. Sledite preostalim zgornjim navodilom za popolno marinado.
3. Marinate govedino, svinjino in jagnjetino za 6-12 ur, piščanca za 4-8 ur, ribe, morski sadeži in zelenjava za 30 minut do 1 ure.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 879 |
| Skupna maščoba | 47 g |
| Nasičena maščoba | 10 g |
| Nenasičena maščoba | 27 g |
| Holesterol | 48 mg |
| Natrij | 280 mg |
| Ogljikovi hidrati | 101 g |
| Prehranske vlaknine | 13 g |
| Beljakovine | 31 g |