Zamenjajte navaden jogurt za kislo smetano za manj kalorij
Nasveti za kuhanje jogurta
• Zaradi vsebnosti kisline v jogurtu naredi čudovito marinado, da razkuži meso.
• Soda za pecivo potrebuje kislinsko podobo, da proizvede učinek izkrvavitve. Jogurt odlično ustreza računu.
• Jogurt se lahko uporablja za zgoščevanje omak, podobno kot težka smetana, vendar boste morali dodati nekaj škroba, da ga ne boste pustili strgati. To je zato, ker jogurt nima maščobe težke smetane. Vreti v 2 žlički koruznega škroba ali 1 žlico moke na 1 skodelico jogurta pred dodajanjem v vroče tekočine.
Razbijte se, ko se simmeri in zgostijo, in nikoli ne pustite, da vre.
• Da se izognete ločevanju pri dodajanju v vroče tekočine, se prepričajte, da je jogurt pri sobni temperaturi.
• Če jogurt ločuje med kuhanjem, ga je mogoče včasih popraviti. Naredite pasto iz 1 čajne žličke koruznega škroba ali 2 čajni žlički večnamenske moke, pomešane z 1/2 žlici mrzle vode. Mešajte pasto v ločeni mešanici in nežno segrevajte, dokler se ne zgosti in rekombinira.
• Bojni jogurt ali živahno mešanje ga razbijejo. Pri mešanju z drugimi sestavinami ga previdno zložite.
• Uporabite jogurt v enakih ukrepih, kot nadomestek za majonezo ali kislo smetano v receptih za dip in solatni apret za zmanjšanje kalorij.
• Za tiste, ki spremljajo vnos maščobe, lahko jogurt zamenjate s kislo smetano v pečenih receptih in vam prihranijo 48 gramov maščobe na kozarec.
• Jogurt razvaja pecivo in pomaga ohranjati vlažnost, še posebej v kruhu, ki uporablja suho sadje.
• Pri pripravi karkoli z jogurtom ne uporabljajte aluminijevih posod. Kislina v jogurtu bo reagirala z aluminijem.
Jogurt ukrepi, ekvivalenti in zamenjave
• Za namene mariniranja in kuhanja lahko 1 skodelico pinjenca zamenjate z 1 skodelico jogurta in obratno.
• 8 gramov jogurta je enako 1 skodelici.
• Sojin jogurt je lahko nadomestni ukrep za merjenje mlečnega jogurta v večini aplikacij.
• Tri skodelice nemastnega jogurta bodo proizvedle 1 skodelico sira jogurta.
• Pri solatnih prelivih in seskih lahko uporabite zamenljivo kislo smetano in navaden jogurt .
Več o jogurtu in jogurtu Recepti:
• Kaj je jogurt? Pogosta vprašanja
• Domači jogurt
• Domači sir iz jogurta
• Recepti za jogurt
Kuhinjske knjige
- Ne samo Cheesecake: Yogurt Cheese Cookbook
- Stonyfield Farm Yogurt Cookbook
- Sladoled in zamrznjeni jogurt
- Jejte dobro YoChee Way
- Več Cookbooks