Piščančji kordon Bleu se običajno naredi tako, da se v prsi polni šunke in sira, toda zaradi tega sendviča - ne skrbite! Zlaganje pršuta in sira na vrh buns, popping it v broiler, nato dodajanje ocvrt piščanec deluje odlično in zmanjša svoje prep prepozna (in morebitne nered-ups) na pol!
Kaj boste potrebovali
- 1 piščančja prsa (butterflied)
- 1 skodelica pinjenca
- 1 skodelica moke
- 1/4 žličke. sol
- 1/4 žličke. poper
- olje za cvrtje
- 2 čebule
- 4 rezine švicarske
- 8 rezin črnega gozdnega pršuta
- 1-2 žlici. sladka vroča gorčica za okus sladko vročo gorčico po okusu
Kako narediti
- Začnite s piščancem. Dodajte piščanca in pinjenec v vrečko ziplock in v hladilniku. Kar se tiče časa, je najbolje, če piščanec ostane v pinjentu 48 ur, vendar čez noč.
- Ko bo piščanec natočil pinjenec, je čas, da se poprgne. Pijte dovolj olja, da pokrijejo piščanca na 360 stopinj.
- Medtem pa v plitki posodi zmešajte moko, sol in poper ter pustite v prahi. Odstranite piščanca iz slanice in pustite, da se odvečna tekočina zniža. Pražite piščanca v mešanici moke, nato pa nazaj v pinjenec in nato spet v moko.
- Praženo piščanco položite v olje in pustite, da se ocvrsti 10 minut, dokler se središče ne prepreči in je skorja hrustljava, če je potrebno, obrnite piščanca. Odstranite z vročine in položite na papirnato brisačo. Potresemo z malo soli.
- Vklopite krušno pečico in ustvarite sendviče. Na notranji strani bunja zmešajte gorčico, na eni strani postavite pršut in sir na drugi strani. Postavite vse polovice pod broilerjem, dokler se sir ne stopi in šunka se je začela hrustljati. Odstranite iz vročine, postavite ocvrto piščančje prsi v sredino in zaprite. Nudite takoj.