Ti piščančji kebabji na terih z žarajo potrebujejo samo približno 30 minut za mariniranje. To je odličen hiter recept, ki ga lahko pripravite za enodnevni obrok
Kaj boste potrebovali
- 1 1/2 lbs./700 g. piščanec (koža brez kože in brez kosti)
- 1 majhna skupina zelene čebule (drobno sesekljana rezerva 1/2 za okras)
- 1 skodelica / 240 ml soje omake
- 1/3 skodelice / 80 ml sladkorja (rjava)
- 1 žlica / 15 ml
- mirin
- 1 žlica / 15 vode
- 2 čajna žlička / 10 ml rastlinskega olja
- 2 žlički žita / 10 ml ingverja (koren, sveže nariban)
- 2 česna žlica (mleto)
Kako narediti
- Piščančje koščke položite v plastično vrečko za ponovno uporabo.
- Združite sojino omako, rjavi sladkor, mirin, vodo, olje, ingver, 1/2 zelene čebule in česen.
- Polivajte mešanico nad piščancem, tako da je piščanec dobro prekrit.
- Pustite zrak iz vreče, pečat in ga položite v hladilnik 30 minut.
- Medtem ko piščanca marinira, preostanek polovice mešanice postavite v majhno kantino in jo pustite vreti 1 minuto. Poskrbite, da boste pogosto vznemirili.
- Zmanjšajte toploto in dopustite, da omako potopi 6-8 minut.
- Ko se teriyaki omaka nekoliko zmanjša in hrani hrbet žlica, se odstrani iz toplote in ohladi.
- Predgretje žar za srednje veliko toploto.
- Odstranite piščanca iz hladilnika in nit na škrob (po 4-5 kosov). Namestite na dobro oljnano žarilno rešetko in kuhajte 10-12 minut, občasno obračajte.
- Ko je piščanec kuhal (dosegel notranjo temperaturo 165-170 stopinj), odstranite s toplote, okrasite s preostalo zeleno čebulo in služite s teriyaki omako.