Za pripravo te purane potrebujete dobro močno rotisserie. Preverite v svojem navodilu za uporabo ali pri proizvajalcu, da se prepričate, da je vaš rotisserie set (še posebej motor rotacije) ocenjen za težo puran. Preberite več o kuhanju rotisserie, da najdete dodatne informacije.
Kaj boste potrebovali
- 1 12 kilogramov (5,4 kg) puranje
- Za sezono:
- 1/4 skodelice (60 ml) paprike
- 2 žlici (30 ml) sesekljamo svež peteršilj
- 1 žlica (15 ml) celulozne soli
- 2 stroka česna, mleto
- 2 žlički (10 ml) črnega popra
- 1 čajna žlička (5 ml) žajbelj
- Za turško polnjenje:
- 1 srednje čebulo, razrezano na 8 enakih delov
- 1 korenje, razrezano na tanke plošče
- 1 jabolčnik strgana in razrezana na 8 debelih rezinah
Kako narediti
1. Zmešajte začimbe in pregrinjate po površini in znotraj očiščene in suhe puranje. To je najbolje storiti, preden se pusti, da začimba prežema meso. Stalež puran in varno namestite na rotisserie skewer. Preverite, ali je dobro uravnotežen in tesno zavarovan. Prepričajte se, da so krila in noge trdno vezani na puranje in da je purana dobro uravnotežena na rotisserie skewer.
2. Pripravite žar, tako da odstranite rešetko in postavite posodo v sredino. Pan mora biti dovolj velik, da drži puranino sama.
3. Lahka žar in pustite, da se segreje. Če uporabljate žar iz ogljikovega dioksida , naredite srednji ogenj okoli posode za kapljanje. Z plinom, gorilnike zavrtite v sredino. Na splošno sledite navodilom proizvajalca.
4. Polovico napolnite s posodo za vodo in postavite puranje na vrtno olje. Časi kuhanja morajo biti podobni kot pri 350 stopinjah F / 175 stopinj C, zato uporabite časovni diagram turške embalaže kot vodilo. Boste morali uporabiti mesni termometer, da se prepričate o donosti.
5. Odstranite smetano puranov iz žara, ko notranja temperatura doseže 185 stopinj F / 85 stopinj C. Voda v posodi za kapljanje je tam, da preprečuje izhlapevanje kapljic. Če je posoda za suho, dodajte več vode. Poskusite hickory, hrastove ali jelše lesene sekance, če želite dodati dodatno dimljeni okus.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 534 |
| Skupna maščoba | 17 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 247 mg |
| Natrij | 3,058 mg |
| Ogljikovi hidrati | 24 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 70 g |