Grški recepti, še posebej recepti za piškotke, so pogosto izdelani v velikih serijah. Zmanjšanje količine je ponavadi preprosta stvar samo razdeljevanja sestavin, toda kaj se zgodi, če recept zahteva številna jajca , jajčne rumenjake ali beljakovine, ki se ne delijo enakomerno?
Merite jih in delite z glasnostjo
To je preprosto - merite jih in razdelite po prostornini:
- Nežno premešajte jajca z vilico, bodisi belo in rumenjak skupaj ali ločeno, odvisno od recepture. Nalijte jajce v merilno skodelico ali žlico.
- Izmerite le znesek, ki ga potrebujete - pol, tretjino ali četrtino.
Ali matematika
Mogoče si narediš meso ali preliv. Če ne pečete, natančna meritev morda ni tako kritična. V tem primeru boste morda želeli poenostaviti postopek. Še vedno se boste morali odpreti in razbiti jajca, vendar jih lahko zlomite v katero koli posodo, ne nujno merilne skodelice. Eno veliko jajce je približno štiri žlice, zato za svoj recept recite le šest žlici, če ga zmanjšate za polovico, in zahteva tri jajca - šest žlic mora biti približno približno jajce in pol.
Vendar pa so štiri možne žlice za jajce. Nekatera "velika" jajca prinašajo le tri, ali pa prinesejo nekje vmes. To je ponavadi dobra izbira le, če ne najdete merilne skodelice ali nimate enega s kalibriranimi notami. Prav tako deluje samo s celimi jajci. Če želite razdeliti jajca, bolje je meriti in razdeliti rumenjake ali belce.
Uporabite celotno jajce
Crack in odprite celo jajce in ga prepustite v recept. To je nekaj hibridnega trika med merjenjem in delitvijo ter enostavnim izstopom. Če recipe zahteva tri jajca in želite deliti recept za polovico, boste potrebovali eno in pol jajc. "En" del je preprost - tam je na dosegu roke.
Polno jajce lahko izmerimo z žganjem drugega jajca in z uporabo le polovice ali z uporabo dveh žlic. Še enkrat, to deluje le, če recipe zahteva cela jajca.
Deluje oba načina
Te metode delajo prav tako, če želite povečati svoj recept. Morda pričakujete množico pravih ljubiteljev kolačev, zato si želite dodatno narediti, vendar ne želite podvojiti celotnega recepta. Jajca in ostale sestavine lahko povečate za polovico namesto da bi jih podvojili.
O drugih sestavinah
Zmanjševanje recepta je izziv, s katerim se pogosto srečujejo tisti, ki živijo sami ali delijo svoj prostor samo z enim pomembnim drugim. Recepti vedno služijo štiri ali šest, in morda ne boste velik oboževalec ostankov. Naučite se nekaj trikov in nasvetov za zmanjšanje števila receptov do velikosti, namesto da bi preizkusili recept, ki bi ga rad drugače poskusil.
Odpadki ne, ne želite
Ne glede na to, katere sestavine "preostanek" imate na koncu, jih shranite za druge recepte, če je to mogoče. Del jajc, ki jih niste uporabili, bi lahko naredil okusno omleto ali meringue.