01 od 07
Zakaj hraniti hrano?
Domov Made Jam. Gregoria Gregoriou Crowe likovna in kreativna fotografija. / Getty Images Ohranjanje žetve in shranjevanje hrane za zimske mesece je bilo vedno bistveni del preživetja. V dnevih pred zamrzovalnimi postajami, supermarketi in naročanjem na internetu je bilo do posameznika (ponavadi ženska v hiši) določeno, da napolni omarico za trgovino, pripravljeno za pomanjkanje zime. Dams, želeji, kumarice, chutney s, kajenje, soljenje, sušenje, konzerviranje ali polnjenje so bili del kuharskega repertoarja.
Ohranjanje hrane je za mnoge, ni več potrebno za preživetje, vendar je odličen način, da se razširi proračun. Ohranjanje podaljša življenjsko dobo živil, ki so se poceni in če se uporabljena metoda hitro opravi in praviloma pogosto ohranja "dobroto" v proizvodu.
Na naslednjih straneh je nekaj najpogostejših načinov hranjenja hrane danes.02 od 07
Dams, želeji in marmelada
Delicious Home Made Jam. Avtorske pravice Elaine Lemm Pomislite na konzervirane in ponavadi tiste, ki se najprej spomnimo, so džemi, žele in marmelada . Kdo ne ljubi domačega marmelada na svežem pecivu ali marmeladi na kosi tosta? Priprava marmelade ali želeja je odličen način, kako čim bolje izkoristiti obilno poletno sadje in ga je mogoče izdelati z najmanjšo količino šuma ali opreme.
- 10 Nasveti za izdelavo jam, Jelly in Marmalade
- Eden od najlažjih džemov, ki jih naredite - Strawberry Jam Recipe
- Blackberry Jelly Recipe
- Recepti za marmelado
- Brez sladkorja
03 od 07
Praženje, hrbtenica britanske hrane
Perfect Pickled čebula. Elaine Lemm Praženje je že stoletja način ohranjanja živil. Dodatek kisa (krtača) v hrano deluje kot antiseptik, kar ustvarja kislo okolje, ki preprečuje rast bakterij, ki pokvari hrano. Peljene kumare, čebula, cebula, ribe, celo sadje, so zelo priljubljene krompirjevih jedi.
Odličen način uporabe rahlo prezrelega sadja in zelenjave je dolga, počasna kuhanje s sladkorjem in kisom, da se pripravi chutney, sladoled ali kečap. Kaj bi bil kos sira ali rezine hladne govedine brez njih?- Pobeljena čebula
- Piccalilli recept
- Recikliranje mešanice
- Pobeljena pesa
- Pikantna zložena korenčka
- Pobeljene breskve
- Pobeljene italijanske zelenjave
- Indijski mačji in Chutney
04 od 07
Zamrzovanje hrane
Zmrznjena hrana. Getty - Annabelle Breakey Pred 100 leti je bila misel, da bi lahko zamrznila hrano v domu, bila nečesa in verjetno samo sanje. V tisti sanjah, kako čudovito lahko izkoristite svežo hrano, meso, ribjo zelenjavo ali sadje in jo enostavno in hitro hranite kasneje in še vedno skoraj sveže kot dan zamrznitve.
Nekaj hrane ni mogoče zamrzniti, vendar je nekaj, zato vedno preverite, preden to storite. Diana Rattray, Southern Food Expert, ima veliko nasvetov o zamrznitvi hrane, vključno s tem, kaj lahko in ne more zamrzniti, in časovni vodnik o zamrznitvi hrane.- Zamrzovanje hrane
- Zamrzovanje rib in morskih sadežev
- Ali lahko to zamrznem?
05 od 07
Summer Cordials, likerji in sokovi
Osvežujoč Elderflower Cordial. istock Cordials, sirupi in likerji so način ohranjanja, ki je trenutno v velikem pomenu.
Obstaja nekaj ljubkih pijač, ki jih je mogoče ustvariti iz sadja, oreškov in cvetov.
06 od 07
Konzerviranje ali polnjenje
Jeffrey Coolidge / Getty Images Konzerviranje ali polnjenje, kot se imenuje v Združenem kraljestvu, je način ohranjanja hrane v kozarcih. Hrana je pakirana v kozarce, zaprta in sterilizirana na visoko temperaturo. Hrana je navadno potopljena v sladkorni sirup (sadje) ali slanico (zelenjava). Meso ali ribe se predelajo - morda paté, ali kuhane in pokrite z maščobo, "konfeti", nato pa sterilizirajo. Ker je hrana "kuhana" na visoki temperaturi, je vse, kar je potrebno, odpreti kozarec in ponovno segreti - hitro hrano v najboljši možni meri. Pomembno je, če se konzerviranje skrbi in pozornosti poskrbi, da je hrana varna.
- Sredstva za konzerviranje in polnjenje
- Varnost konzerviranja
- Mikrovalovna pečica - opozorilo
- Canning Cakes
07 od 07
Kajenje in soljenje
Dimljena omaka iz prekajenega lososa. Getty Obstajajo še drugi načini ohranjanja hrane, ki ni tako dostopna ali traja dlje od zgoraj, ampak tudi odličen način za ohranitev hrane. Kajenje hrane je tako zabavno in kako odlično služi svojim gostom.
- Prekajeni losos Kdo?
- Kako kupiti kadilca
- Kajenje 101
Slaščanje, čeprav s strani mnogih s strahu pred preveliko soljo v prehrani, čeprav je večina soli odtaljena, ko je hrana zdravljena, je še vedno odličen način za ohranitev hrane. Si kdaj poskusil narediti Graved Lax brez njega.
Sušenje je tako enostavno, ena izmed mojih najljubših pa so zelišča. redko v svoji kuhinji ni nekaj zelišč ali drugega sušenja Sušilna zelišča so eden najboljših načinov za ohranjanje zelišč za uporabo skozi celo leto.