Izraz plaki (plah-KEE) v grščini se uporablja za opis jedi, ki je običajno kuhano z olivnim oljem, paradižniki in zelenjavo v peči. Na primer, lahko imate plavolasasto slanino (imenovan Gigandes plaki) ali v tem primeru pečen ribič plaki. (Riba v grščini je Psari, izgovorjena SAH-ree.)
Recept deluje dobro s čvrstimi belimi ribami - trsko, tilapijo, morsko ploščo, vahnjo ali katerokoli vrsto, ki jo imate na voljo. Prav tako se najbolje izkaže, če uporabljate panko breadcrumbs, ki so bele krušne drobne breadcrumbs pogoste v azijskih kuhinjah, zdaj pa zelo priljubljena v zahodni kuhinji. Imajo več telesa kot osnovne drobtine in bodo ustvarile jasnejši rezultat. Druga možnost je, da drobtine naredite tako, da v predelovalec hrane predelate raztrgan dan kruh in predelate, dokler ne nastanejo majhne drobtine (preden postane prah).
To je preprosta jed, ki jo lahko sestavite in dosežete v aromatičnem, vendar lahkem in zdravem obroku. To je okusno pri sobni temperaturi ali celo mrazu. Postrezite z nekaj feta sira in skorjim kruhom na strani.
Kaj boste potrebovali
- 1/2 skodelice oljčnega olja
- 2 velika čebula (tanko narezana)
- 1 skodelica zelene (na kocke)
- 2 do 3 česna čreda (mleto)
- 5 sliv paradižnikov (seme in kocke)
- 1 skodelica svežega peteršilja (sesekljanega)
- 3 lbs. trdni ribji fileti (kot so trska, morski pes, tilapija)
- Dash sol
- Poberite sveže mleto črno poper
- 2 tsp. sušeni origano
- 2 limone (tanko narezane)
- 3 žlici limoninega soka (sveže stisnjeni)
- 1/2 skodelice suhega belega vina
- 1/4 skodelice drobtin (
- panko dobro deluje)
Kako narediti
- Pečico segrejte na 350 F.
- Oljčno olje segrejte v ponev na srednji visoki vročini in pečemo čebulo in zeleno, dokler ne dobimo 5 minut. Dodajte česen in svežo do dišeče, približno minuto.
- Krompir in peteršilj dodamo na koščico in previdno, dokler se ne absorbira večina tekočine. Odstranite z vročine in pustite v prahi.
- Ribe filete namestite v nereaktiven pekač ali pekač iz keramike. Sesajte jih s soljo in poprom ter potapljajte z origanom na obeh straneh.
- Na vrhu ribjih filetov zmešamo čebulo / celer / paradižnik in jih pokrijte z dvema ali tremi tankimi rezinami limone.
- V majhni skledi združite limonin sok in vino ter prelijte filete in v posodo.
- Z vrha vsakega fileta s škropljenjem krušnih drobtin dodajte preostale drobtine do tekočine v ponvi.
- Pecite filee, odkrite za 30 do 40 minut ali dokler rib ne zlahka zlahka z vilicami.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 500 |
| Skupna maščoba | 21 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 14 g |
| Holesterol | 127 mg |
| Natrij | 609 mg |
| Ogljikovi hidrati | 24 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 52 g |