Dubu Kimchi je priljubljena anju ( korejska pitna prigrizek ) in okusen, enostaven način uporabe ostankov ali starejših kimchijev . Živahna okus očiščenega kimchi se meče z mehko, občutljivo teksturo navadnega tofu.
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelica baechu kimchi (starejši, starejši kimchi je najboljši), približno sesekljan na 1 palčni kos
- 1/2 skodelice svinjine (ali slanine) narezanih na koščke
- 1 blok podjetje
- tofu
- 2 tsp rastlinskega olja
- 3 česna čreda, mleto
- 1 žlička sojine omake
- 2 tsp sladkorja
- 1 tsp sezamovo seme
- 1 tsp sezamovo olje
Kako narediti
- Veliko ponev ali vokal z oljem in zmešano svinjino na srednji visoki vročini, dokler ga skoraj ne kuhamo. Po potrebi izpustite olje.
- Dodajte česen in prežvečite še nekaj minut, mešajte se za združevanje.
- Dodajte kimchi in ocvrtite približno 5-7 minut, dokler ne postane temnejša rdečkasto rjava.
- Za še eno minuto dodajte sladkor, sojino omako, sezamovo seme in sezamovo olje ter juha.
- Odstranite iz vročine.
- V loncu z rahlo vrelo vodo zavrtite celoten blok tofu 3 minute.
- Odtok tofu in rezine v pravokotnike.
- Postrezite z vrhnjo kimchi (kimchi bokum) ali postavite kimchi v sredino plošče in uredite tofu okoli nje.