Almond puding je pogosto narejen z mlekom, ki je bil okusen z mletimi mandlji ali z mandljevim ekstraktom. Ta puding se začne z mandljevim mlekom (kot je Svila) in je zgosten s koruznim škrobom. Chill v puding plesni in ga služi s kontrastno omako za sadje brez mleka in mlečnih izdelkov.
Ta sladica je povezana z blancom ali panno cotto, ki sta mlečna pudinga, zgoščena z želatino; Blanc mange je običajno okusen z mandljevim ekstraktom.
Kaj boste potrebovali
- Za puding:
- 2 skodelice mandljevega mleka
- 1/2 skodelice sladkorja (ali nadomestek sladkorja po okusu)
- 4 žlice koruznega škroba
- 2 žlici vode (hladno)
- 1/4 žličke soli
- 1 žlička ekstrakta vanilije (ali 1 žlica
- vanilijev sladkor )
- Za sadno omako:
- 1 skodelica jagod (po vaši izbiri)
- Neobvezno: sladkor (ali nadomestek sladkorja, po okusu)
Kako narediti
Naredi puding
- Segrejemo mandljevo mleko in premešamo v sladkorju.
- Koruzni škrob zmešamo s približno 2 žlici hladne vode.
- Koruzni škrob potopite v počasno pot v mandljevo mleko, nenehno žganje.
- Dodamo sol in vanilijo in premešamo, dokler se ne zgostijo.
- Zmes zlijemo do vrenja in jo pustimo vreti približno 15 sekund in nato odstranimo iz vročine.
- Nalijte v puding plesen ali posamične jedi. Puding je lažje, če je bil plesen rahlo razpršen ali zbrisan z malo olja.
- Pokrijte s plastično folijo in v hladilniku dokler ne nastavite.
- Razmnožite na plošči in hladite z enostavno sadno omako.
Naredite sadno omako
- Mikrovalovno sveže ali zamrznjeno sadje, dokler ni vroče.
- Mash in služi nad puding ali skozi sito za gladko, svetlo obarvana omaka.
- Dodajte sladkor ali nadomestek sladkorja po okusu.
Opomba
Za mehko mehko puding, povečajte mandljevo mleko na 3 skodelice.
Variacije
Kot pri vseh osnovnih receptih za puding, so številne različice in dodatki. Naredite čokoladni puding iz mandljevega mesa z dodatkom kakava; mandeljni puding s čajem z dodatkom cimeta, kardamona in nageljnovih klinčev; jabolčni in rjavi sladkorni mandeljni puding; ali tropskega sadnega mandljevega pudinga, ki ga služi nad posteljo iz mandarinskih pomaranč in ananasa. Ali pa naredite en sam dodatek limoninega lesa in / ali sokov, kardamona, javorjevega sirupa, izkopanega kokosa, cimeta, muškatnega oreha, pecanov, pistacij, jagod, malin ali sliv. Dodatek sadja se lahko zmeša v puding ali se razmejuje kot preliv pred hlajenjem.