Naj bo kava sveža in okusna
Možnosti so dobre, da bi lahko izboljšali način shranjevanja kave. Tukaj so kratka dejstva o tem, kako pravilno shranjevati kavo in mleto kavo za največjo svežino in okus.
Kaj se je treba izogniti pri shranjevanju kave
Kava najbolje deluje v suhem, nepredušnem vsebniku. Pri izbiri posode in lokacije za vašo najljubšo mešanico se prepričajte o izogibanju zraka, vlage, toplote in svetlobe.
Lokacije za shranjevanje kave
Medtem ko je prikladnost ključna (kdo želi loviti kavo ob 6h?), Boste tudi kljub temu želeli shraniti svojo kavo na mesto, ki bo sveže in okusno.
S tem v mislih:
- Cool, temna, suha mesta (kot so shrambe in omare) so najboljša za shranjevanje kave.
- Hladilniki in zamrzovalniki se je treba izogibati, ker so vlažni.
- Izogibajte se toplim mestom, kot zgoraj ali ob pečici ali v omarah, ki segrejejo od izpostavljenosti sončni svetlobi ali kuhinjski opremi.
- Pulti, ki so zunaj neposredne sončne svetlobe in drugih virov toplote, so lahko primerni, če uporabljate neprozorne, neprepustne posode za shranjevanje.
Tipi vsebnikov kave
Ko odprete originalno embalažo kave, kava hitro izgubi svežino. Iz tega razloga boste želeli, da se kava v desno posodo čim prej.
- Stekleni, keramični ali nereaktivni kovinski posodi z nepredušnimi tesnili so idealni za shranjevanje kave.
- Kava je lahko sveže shranjena v čistih, steklenih posodah ali v plastični embalaži samo, če se posode hranijo na hladnem, temnem mestu.
- Za shranjevanje na zunanji strani so neprozorne, neprepustne posode najbolje.
Kava je sveža skozi čas
Kava začenja izgubljati svojo svežino takoj, ko se opravi pečenje, in je na vrhu prvih nekaj dni po tem, ko je pražena . Mleto kavo je najbolje, če jo porabite v enem do dveh tednih pečenja. Celi fižol je najboljši v enem mesecu po pečenju. Tukaj je nekaj nasvetov za ohranjanje vaše kave na svoji najbolj navdušeni:
- Če želite, da je vaša kava sveža, pogosto kupite praženo kavo v količinah, ki bodo trajale samo en do dva tedna, in nato ustrezno hranite kavo.
- Če želite kupiti večjo količino kave, najpogosteje shranite v tesno zaprti embalaži v hladnem, temnem prostoru in hranite manjšo količino v manjšem vsebniku za vsakodnevno uporabo. Veliko posodo odprite le, da ponovno napolnite manjšo posodo. Shranjevanje kave na ta način zmanjša izpostavljenost zraka večjemu dele kave.
Ground Coffee proti celotnemu fižolu
Mleto kavo ima veliko več površin kot celoten fižol, zato gre veliko hitreje. Če imate čas, energijo in opremo, je idealno, da vsako jutro zmelje svojo kavo. Če niste pripravljeni sprejeti te ravni zavezanosti, lahko še vedno imate okusno svežo kavo, če v roku dveh mesecev po praženju uporabite celi fižol v roku enega meseca od pečenja in zmlete fižola.
Pečemo in zmeljemo svoje zelene kave
Za vrhunsko svežo, okusno kavo lahko kupite, pečete in zmelete svoje zelene kave. Zeleni kavni zrni so na voljo pri mnogih boljših prodajalcih kave tam zunaj. Zeleni fižol shranjuje veliko bolje in dlje kot pražena kavna zrna. Če so zeleni kavni zrni shranjeni, kot je opisano zgoraj, lahko ostanejo sveže več kot eno leto!
Z malo dela lahko pražite zelene kave v zrnju doma in jih nato mletite po potrebi za svežo kavo.
V prvih nekaj dneh po pečenju kave bo fižol dal veliko ogljikovega dioksida. Shranite jih v zaprti vrečki (glejte spodaj) ali jih postavite v nepredušno posodo in jih enkrat dnevno odprite prvih nekaj dni po pečenju, da sprostite ogljikov dioksid.
Trgovina z živili za kavo
Če ste poznavalec kave, verjetno ne kupujte kave v trgovini z živili. Če pa to storite, je pomembno, da izberete ventilsko zaprti, ne pa vakuumsko zaprti blagovni znamki.
Vakuumsko zaprte kave je dovoljeno starosti, preden se zapre. (To je zato, ker kava sprosti plin, ker izgubi svežino, zaradi česar se embalaža razširi in potencialno celo razpoči.) Nasprotno pa kava, ki je zaprta, omogoča, da plini pobegnejo iz kavne embalaže, vendar ne pustijo nobenih plinov v kavi se lahko pakirajo v njem takoj po pečenju.