Zelena zelena grašica, hitro in enostavno kuhana, so čudovit način za uporabo mladih trtic grahov. Poiščite grahove grahove na trgih kmetov in specialnih ali zdravstvenih trgovinah. Na kmetijskih trgih so pogosto na voljo pri kmetih, specializiranih za azijske proizvode, in jih boste videli v velikih prepletenih kupih trulastih vinskih hrastov skupaj ob drugem, tamer in bolje vedenje zelenice. V trgovinah z živili so bolj verjetno, da bodo pakirani v lažje upravljanje plastičnih vrečk. Uporabite jih kmalu po nakupu (v enem dnevu ali dveh); trte so precej trpežne, vendar listi, ki so jim pritrjeni, niso predolgi in se bodo začeli uveljavljati.
Kaj boste potrebovali
- 1 funt
- grah zrnca
- 1 zelena čebula ali
- zeleni česen (neobvezno)
- 1 žlička olja (karkoli vam je všeč za kuhanje)
- Sol po okusu
- Ekstra deviško oljčno olje ali
- olivno olje, olje iz limone (opcijsko)
- Limeni sok po okusu (neobvezno)
Kako narediti
- Odrežite in zavrzite vse trde konce grahov zelenih vinskih trt. Če so trte še posebej dolge ali okorne, pojdite naprej in jih posujte na manjše koščke. Vedite pa, da je del zabave jedo grah grahov lahko vrteti zelenice na vilice ali dvigniti eno vinsko trto iz kupa z palčkami in jih detangling, kot ste jedli.
- Iztrebljene zelene grahice sperite v hladni vodi - bodisi pod tekočo vodo bodisi v veliki skledi ali kotlini, v kateri lahko zmešate zelenico, da sprostite umazanijo ali peskanje. Dvignite zelenjavo iz vode (pustite umazanijo in pesek zadaj) in odtrgajte odvečno vodo. Ne trudite se, da bi se potegnili ali vrteli na suhem, hočeš malo vode, ki se drži vinske trte.
- Če želite dodati nekaj dodatnega okusa, obrišite in grizite zeleno čebulo ali zeleni česen.
- Ogrevajte zelo veliko ponev ali vok nad visoko toploto. Dodajte olje, ki ga uporabljate.
- Ko je vreča ali vročica vroča, dodajte zeleno čebulo ali zeleni česen, če jo uporabljate, in kuhajte, premešajte, dokler ne diše, približno 30 sekund.
- Dodajte grahove grahove, s tem vodo, ki se jim še vedno drži, in kuhajte, pogosto mešate, dokler grahove grahove nanesete in mehčate, približno 3 minute.
- Zelenjavo pustite okusiti s soljo. Sušenje z malo kakovostnega ekstra deviškega oljčnega olja (olje iz limone je še posebej lepo na zelenjavni zelenjavi) in dodajte kremo limoninega soka, če želite.
Variacije:
- Sipka s sojino omako in opečenim sezamovim oljem na koncu
- Uporabite sveže rebrni ingver skupaj z zeleno čebulo ali zelenim česnom
- Dodajte približno 1/2 čajne žličke sveže naribanega limoninega lesa na koncu
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 93 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 80 mg |
| Ogljikovi hidrati | 17 g |
| Prehranske vlaknine | 6 g |
| Beljakovine | 6 g |