Rdeči okun je znan tudi kot rdeč boben ali kanalni bas. To je ne-mastna riba s sladkim, precej blagim okusom in velikimi kosmiči.
Kuhar Paul Prudhomme je ribe zelo priljubljen v zgodnjih osemdesetih letih prejšnjega stoletja s svojim receptom za črni rdeči okun v cajunskem slogu. Najprej je uporabil izraz »črna«, da bi opisal jed iz rdečega okuna v svoji kuharski knjigi kuharskega kuharja Paul Prudhomme's Louisiana Kitchen . Rdeči boben je bil oktobra 2007 označen kot zaščitena divjad, zato se ne trži v ameriških zveznih vodah ali večini državnih voda. Na voljo so rdeči okraski, ki so na kmetiji, v večini držav pa je dovoljen rekreativni ribolov z omejitvami.
Ta recept lahko naredite tudi z rdečimi fileji, črnim bobnom ali podobnimi blagimi belimi ribji fileti.
Kaj boste potrebovali
- 1 1/2 do 2 kilograma sveže ali zamrznjene filete rdečega okuna, odmrznjene
- 1 žlička soli
- pomaranče sveže mletega črnega popra
- 1 žlička mleto sladko papriko
- 2 žlici svežega limoninega soka, okrog 1 majhne limone
- 2 žličke drobno sesekljane čebule
- 1/4 skodelice stopljeno maslo
Kako narediti
- Pečico segrejte na 350 ° F (180 ° C / Gas 4).
- Postavite ribe v rahlo maslo plitvo posodo, stran kože navzdol.
- V skodelici ali majhni posodi združite preostale sestavine. Zmes prelijemo nad filete rdečega okuna.
- Pečemo v segreti pečici 20 do 25 minut. Ribe je treba kuhati na notranji temperaturi najmanj 145 ° F (63 ° C). Ko je končano, se mora zlomiti z vilico.
Služi od 4 do 6.
Morda bi vam bilo všeč tudi
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 181 |
| Skupna maščoba | 8 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 20 mg |
| Natrij | 8 mg |
| Ogljikovi hidrati | 21 g |
| Prehranske vlaknine | 8 g |
| Beljakovine | 7 g |